从1出发，继续前行。
昨天孩子去姨妈家了，早晨不用做早饭就多睡了会儿，结果就是来不及吃早饭。匆匆赶到学校门口，面对小笼包和面包，我选择了面包。一块面包，一盒牛奶，总共34元。我内心一个声音就出现了：怎么这么贵呢？于是，就引发了我对于中式早餐和西式早餐的思考。
一般的中式早餐，尤其是在河南，早上就是粥，胡辣汤，豆浆，搭配包子，油条，鸡蛋等。一顿饭吃下来，20元左右就可以打住。而西式早餐，就我能接触到的，无非就是面包、牛奶和三明治，或许还有其他的，一般都比中式早餐贵。贵的原因是啥呢？
首先从成本角度考虑，中式早餐所用的原料，以包子为例，比如面粉，本地产的面粉完全可以满足需求。而面包所需的面粉则有一定的要求，再加上专用黄油，干果等，成本也就上去了。中式早餐店的门面一般都是小店，装潢不需要太好，选位很重要，一般都位于居民区附近或者人流量比较大的路段，解决早上没时间做饭人群的早餐问题。且中式早餐的设备，比如炉灶，桌子，餐饮用具等不需要特别的规格要求。包括中式早餐的人员配备，都是短时间内可以迅速培训上岗的。西式早餐店在店面的装潢上需要投入更多，且大部分位于黄金路段或者办公楼附近，初期建设成本高。其所需的设备，烘烤设备，还有放面包的展示柜等等，都需要按照标准进行购置，这又增加了成本负担。其人员的培训也需要大量的投入。
其次，从定位上，中式早餐主要打中下，西式早餐主打中高端。定价是展示其定位的一个重要的途径。
再次，对于大多是中国人而言，中式早餐更能满足中国人的胃，主要在早上销售，品类较多，比如包子就有十几种，完全满足各类消费群体的需要，定价低走的是量。西式早餐，属于舶来品。类别较少，推陈出新的速度受限。我一般都是在无其他选择或者尝鲜的情况下选择，它的走单速度慢，单品成本高，定价自然要更高一点。
总的来说，还是因为饮食习惯起了很大的作用。比如我上周去云南玩，一天到晚都是吃米线，就十分想念河南的胡辣汤和粥。当然，各花入各眼，以上思考，仅代表我个人的思考，不能适用于所有。
