周末在家，看着电视剧，正好插播的美食广告中，有炸带鱼。看着长方块的带鱼，从油锅里出来，冒着热气、色泽金黄诱人，隔着屏也闻到了香，顿时，口舌生津。
当即决定要吃炸带鱼。想起冰箱里有一袋冻带鱼块，立刻取出化冻，立志要炸得香又脆。
带鱼放在自来水中化冻，真慢啊！心已经回不到电视剧了。
小朋友问，带鱼长什么样子，生活在哪里...... ？
一时无语，原来我对带鱼也不了解，索性拿起手机查找答案。
带鱼的体型如带状，身体表面银灰色，无鳞，表面有一层银粉，身体最长的达到1.2米。带鱼吃毛虾、乌贼等小型鱼类。我国沿海各省都有带鱼。带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，就是捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒......
带鱼正好有10块，用料酒和盐拌匀腌大约几分钟。拿碗打一个鸡蛋，搅拌成蛋液，再准备少许面粉放一个盘中。
将铁锅置火上，倒入花生油。
开始将每块带鱼在面粉盘里，两面沾一下，面粉就贴上了鱼身，接着，将带鱼到鸡蛋液打个滚取出后，放入油锅炸。注意用中火，火大了容易炸糊。
看着带鱼在油中，块状由软变硬，色泽由银白慢慢变深，直到金黄，炸鱼的香味也散发开了，就可以出锅，装盆。
若不放心，可以尝一块，带鱼两面炸透了，鱼肉酥了，外酥里嫩刚刚好。
当下伸手拿着吃，烫，好吃！表皮又焦又脆，肉质又酥又嫩，咸淡正好。
一块一块地吃着，不知不觉就光盘了。
香炸带鱼，外酥里嫩，吃了还想吃，不觉得饱啊！
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