>Heidi Marie Dietz 海蒂·玛丽·迪茨
许多人认为素食或植物性饮食意味着每天吃乏味的沙拉。但事实远非如此 !
作为一个以植物为基础的营养顾问和厨师，我绝对喜欢教人们如何接受以植物为基础的饮食。一旦他们掌握了窍门，我的客户也同样热情高涨。
首先，以植物为基础的饮食到底意味着什么?它需要什么?这是否意味着你必须放弃吃肉、奶制品和加工食品? 这意味着只吃蔬菜和水果吗? 有什么意义?植物性饮食有哪些益处?
这些是我经常被问到的问题，让我们从回答这些问题开始吧 !
什么是植物性饮食?
以植物为基础的饮食是一种富含营养丰富的蔬菜、水果、豆类、坚果和谷物的饮食。饮食中不含动物制品和精制加工食品。有时，以植物为基础的饮食被称为纯素饮食。
但是，你为什么要放弃——或者至少要放弃——减少动物产品和加工食品呢? 因为研究表明，食用高脂肪的动物产品和加工食品会导致长期的健康问题——特别是糖尿病、心血管疾病和肥胖。
这5种素食富含蛋白质，应该是你的植物性饮食
一项历时最长、最完整的关于植物性饮食益处的研究(名为“中国研究”)发现，“即使是少量的动物性食物，也会显著增加患某些慢性病的风险。”
研究表明，大量食用动物性食物与患心脏病和癌症的风险直接相关。另外，其他研究也表明“健康饮食最好的方式是植物性饮食。”
不太清楚植物性饮食和纯素饮食的区别?
阅读:你不必为了植物性饮食而成为素食者——原因如下
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根据《科学》杂志的报道，以下是4种基于植物的饮食益处:
1. 减 肥
水果、蔬菜、谷物和坚果都富含纤维，有助于减肥。高纤维、低加工食品和低糖有助于减少身体脂肪。
摄入较少的卡路里，你的身体会感到更饱。一个健康的纯素饮食搭配每天的运动和喝大量的水将帮助你达到和保持一个健康的体重。这对素食主义者有什么好处呢?
2. 提 高 能 源
我的许多客户在开始以植物为基础的生活方式时表示，他们注意到的最重要的事情是提高能量和睡眠。当你的身体不需要消耗那么多的能量来分解饱和脂肪和加工过的糖，它会让你更有效地成长。
而且，你提高的能量实际上鼓励了更多的身体活动。随后，这会产生内啡肽(让你感觉更好，帮助你入睡，更容易保持睡眠)。
3. 改 善 消 化
同样，由于以植物为主的饮食中含有大量的纤维，你不太可能便秘、浮肿和胀气。大多数人发现他们在吃纯素时变得更加“有规律”。
因此，规律饮食是你不断增长的素食益处清单上的又一项!
4. 改 善 长 期 健 康
所有的研究表明，以植物为基础的饮食已被证明可以减少和逆转许多慢性疾病和疾病，如糖尿病、癌症和心血管疾病。
根据美国饮食协会的说法，吃素或纯素饮食不仅健康且营养充足，而且“可能对预防和治疗某些疾病有益”。
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以植物为基础的饮食有很多好处
在硬科学的支持下，很难否认植物性饮食或纯素饮食的诸多好处。既然有这么多东西可以为你提供长期的健康和养生，也许值得考虑转向以植物为基础的饮食——或者至少减少你对动物性产品的摄入。
所以,告诉我们!你认为以植物为基础的饮食最重要的益处是什么?请在下面的评论中告诉我们!
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