春风吹开茅山山林，枝头吐绿，草木破土。住在山里的人，对春天的感知，往往来自山野之间冒出来的各类鲜物。
春日上山采撷，是属于茅山的旧俗。趁着时节正好，采收鲜嫩的山野草木。一部分直接入厨，简单烹制，便是餐桌上独有的春日味道，这便是茅山代代相传的时令食俗。
想要把春天留住，山民自有办法。新鲜草木摊放在竹匾，置于木屋通风长廊，交给山间阵阵春风慢慢阴干。不用机器高温烘烤，任凭时光缓缓褪去水分，留住草木原本的香气与质感。
经过阴干的草木，妥帖收纳起来。四时之内，既可入菜做饭，也可配伍制成温润膏泥，安抚日常劳作之后的紧绷疲惫。
所谓山居诗意，未必是什么宏大风景。不过是顺应时节，采春、食春、存春。一饭一物之间，藏着茅山人与山林相处的温柔智慧。
