舌尖上的成都——美食之都攻略
成都作为天府之国的省会，集纳了川内各种地方小吃的精华，而作为移民城市的特点，也同时集中了全国各地的风味，加上天府之国的美誉，成都人民的生活幸福指数大多是建立在吃穿玩乐的基础上，因此，成都的旅游餐饮业也呈现出多元化丰富格局。
成都的小吃星落棋步在大街小巷里，绝大多数的小餐馆都有其当家的几道好菜，味道都不会差到那里去，特别要留意那些其貌不扬的“苍蝇馆子”，（“苍蝇馆子”成都方言，指环境不好，口味不错的小吃馆，大排档等。）
国庆小长假啦，今年的国庆长假恰巧遇上中秋节，好开心！
8天时间可以好好去玩啦。
【面食篇】
说起，成都的各式面食五花八门有接近100多种，各具风味，成都有代表性的一些面馆做一些推荐：
钟水饺
成都老字号小吃，秘制的红油配上葱花、香菜等作料，麻辣鲜香。
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2.卤肉锅魁/军炖锅魁
有名的军屯锅盔，面皮酥脆，配上牛肉。麻辣鲜香，香酥可口。
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3.〈牛王庙怪味面〉
号称成都第一面的，其出名的怪味面，采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种口味选择。
4.甜水面
成都特色面食，甜水面。面条劲道。
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5.担担面
成都传统小吃，面条劲道弹牙。
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6.龙抄手
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去成都一定会到春熙路步行街，在春熙路与上东大街的路口，是成都市有名的老字号，〈龙抄手〉，里面有各种的四川小吃，但重点推荐的是它早上限量供应的海鲜面，据说是其最有名的小吃之一，是亏本销售，所以每天仅仅上午供应。
7.崇州羊马喳喳面
位于天府广场附近的陕西街，应该还有成都特色的面食——崇州羊马喳喳面，面条本身是自己机制而成，韧性非常好。
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在吃面时一份十分可口的跳水泡菜，和面条上用猪肉炸制的喳喳，是其鲜明的特点，无论色泽还是口感都是非常的棒，另外一般吃喳喳面同时，会有点雪豆蹄花或则崇州三绝之一的天主堂鸡片，是四川拌菜里的上佳名菜。
8.宜宾燃面
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【小吃篇】
串串香
串串的火热成都，几乎是大街小巷都会有。
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“火锅是一群人的冒菜，串串是一群人的冒菜”
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我个人最喜欢的是双楠的李记秤盘串串，锅底秘制，菜品新鲜现做。
2.冰粉
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夏日的解暑神器，一碗红糖冰粉，撒上芝麻，冰冰凉凉的~
3.夫妻肺片
夫妻废片(凉菜)——关于夫妻废片的由来曾经还有过很多的争执，目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿，一直就靠把牛的废片(如头皮/蹄子/心肺等)收拾干净，配上各种作料沿街叫卖，了以糊口。后来发展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻废片有两处，一处是在总府路上赖汤圆隔壁，肯德基楼下，10元一小份，麻辣鲜香，芹菜/辣椒油，红绿映衬，格外诱人/另外一处就是原来的老夫妻自己开的(好象婆婆姓曾)，在红星路四段，不过红星路扩建应该也迁走了；根据朝阳多年的经验，只要是在成都的清真饭馆里的夫妻废片都有很好的口味，大家有时间自然可以去总府路，没有时间可以就近找清真馆子，价格应该在16——20元/斤，其吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味；
4.兔头
兔头——在四川话里，把吃兔头叫成是啃兔头，成都吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就象当初的夫妻废片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖，2毛钱一个，很是可以给大小孩子解馋的。后来漫漫随着生活的提高，兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度，记得以前曾经听真正的老饕说过，吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。呵呵，由此可见兔头文化在成都的蔓延及发展了。成都的兔头分三种，一种是由小家庭自己研制，售卖集中在其所在的小区，数量有限，外地朋友很难找到；一种就是成都几家靠拌菜/凉菜出名的商家，比如说廖记棒棒鸡/二姐兔丁/红星路兔丁等；一种是成都附近真正的兔头发源，比如说双流的王妈兔头/广汉的热窝兔头/主要是分红味(麻辣)和白味(五香)，吃的时候先后顺序非常讲究，不会吃的人一般都啃不干净，绿野的朋友有路过成都采购腐败物资时，建议可以到伊藤洋华堂的食品超市购买，晚上9点以后开始打则，基本上是特价，绝对美味。
5.肥肠
肥肠在成都分布于城市的大街小巷，其主要有以下几种吃法：
(1)双流最有名的蘸水肥肠
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在成都不得不提的还有蘸水肥肠，曾登过《舌尖上的中国》,被誉为双流美食界扛把子之一，吃蘸水肥肠最出名的是在双流的无名蘸水肥肠。做法：将新鲜的肥肠掏干挖净，和切成丝的莲白熬煮成汤，打一碗蘸酱，如此清新脱俗，只想丢那些嫌肥肠腌臜的人一句：“我们纯着呢~”大碗的肥肠白白嫩嫩，简直是肥肠届的一股清流，配上莲花白，打一个蘸水碟，明明是肥肠，也能吃出如初恋般的清爽口感，这种体验也是绝妙。
(2)江油酱烧肥肠
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识味贰哥家的秘江油酱烧肥肠，今天一千零一夜的推荐深夜食堂美食之一，内脏料理【江油酱烧肥肠】，精选新鲜肉质厚实的肥肠，配以辣椒、花椒等香料，秘制配方文火慢炖而成，酱香浓郁，肥肠Q弹软糯，加热后配上米饭或是面，一道美味的休闲小吃完美蜕变为料理。
(3)肥肠粉
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四川人对肥肠的热爱，肥肠粉已经成为仅次于面条的主要小吃。麻辣鲜香，肥肠的软嫩，配上细滑的粉。
(4)粉蒸肥肠
粉蒸肥肠，生肥肠上小竹笼只蒸几分钟就熟了~肥肠的软能配上细腻的米粉面，撒上我最爱的香菜和辣椒面~最爱之一
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(5)冒节子，就是打结了的肥肠。味道也是Q弹软嫩。
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今天为大家分享了一部分我特别喜欢的成都美食，如有不全，请见谅！
欢迎大家留言补充，你喜欢的成都美食~
祝大家假期愉快！~(ˇˍˇ) ～
