每到晚上脑子里想的都是各种好吃的。今天想起来好久没有吃到的台州特色小吃——泡虾。看到这个名称，大家可能会想到把活虾放到烧酒里浸泡的那道美食，那可不叫泡虾，叫醉虾。
泡虾有虾字，肯定与虾有关了。台州是个海滨城市，家家户户餐桌上的美食当然离不开海鲜了。在这边泡虾有两种做法，一种就是把虾洗干净以后裹上面糊，直接放热油锅里炸至金黄，沥干油就是一道可以上桌的菜了。这边过节家里要祭祀，这是必不可少的一道菜品。
不过我今天要说的是另一种做法的泡虾。把面粉和水调成刚会流动的糊状，然后用类似冰棍棒一样的杆子挑一团面糊，把它平摊在一块类似于乒乓球板（但是这种板子的下面是长方形的）的板面上。然后把腌制好的虾仁、瘦肉沫、葱花放在靠近板子下方的面糊上。再用棒冰棍把板子上方的面糊掀起来盖在这些馅料上面，再把边缝压实。接着还是用棒冰棍把这个巨型饺子用棒冰棍刮到烧热的油锅里炸至两面金黄，再用漏勺捞出来放在沥油架上沥干剩油。老板们都用一张油纸把泡虾包起来，我们就这样拿在手上一边逛街一边吃，美味极了。外酥里嫩，海鲜的汤汁和肉的汤汁融和在一起，那叫一个鲜。还有葱的香味，扑鼻而来。
随着物价的上涨，泡虾的价格也由小时候的一块五涨到了10元一个。以前还在椒江生活的时候，放学后学校门口就有卖泡虾的小摊贩，一个星期可以吃个几回。后来不知道怎么的，加止街上几乎没有卖泡虾的了。再后来陵园路一家泡虾店变得远近闻名，但是离我住的地方有点路程，兴致头足了才跑去吃一会。
