导语：一个人每天要做200多个跟食物相关的决定。而这些决定里，绝大部分都受到了周围环境的影响，而人们却不自知。人们在不知不觉中瞎吃，在不知不觉中变成了胖子。《瞎吃》这本书旨在解释周围环境对你的影响，并给出一些方法，帮助你在不知不觉中减肥。

        1、你其实无法控计你寄几：

        看电影的时候，你会吃下多少爆米花？如果爆米花不好吃，你会吃吗？吃多少？读到这里暂停3秒，想一个自己的答案。

        作者做了一个过期爆米花的实验。给不知情的看电影的观众免费发过期了5天（但可以食用）的爆米花，有的用大桶，有的用小桶。然后要求观众看完电影后归还吃完的桶或者还 没吃完的爆米花（不要扔掉）。

        你可能也猜到了结果。即使这些爆米花过期不好吃，还是有很多人吃了很多，人们在看电影时忍不住的要吃爆米花。而且拿大桶比拿小桶的吃多近一倍。

        这个实验揭示了一个反常识的事实：我们会吃下过多的味道并不可口的食物。

        当你问一个人为什么要吃东西的时候，他很可能会说：他想吃或者说这个东西很好吃啊。然而事实却是：只要他们手上或眼前有食物，就会忍不住的去吃。而且，他们会把东西吃完为止。

        这就是昨天文章里谈到的人类上百万年沿袭下来的的行为模式，一个原始人遇到一个长满成熟果实的树，他会一直吃，直到吃不下为止。

        所以哪怕你的身体并不需要，只要有食物，你仍然会控制不住的去吃。比如嗑瓜子。

      2、不知不觉间觉瞎吃的怪圈：

        没有一个瘦子，睡一觉，第二天早上起来变成了胖子的。很多人，都是在不知不觉中胖起来的。可能几个月，也可能1年。大多数增重或减肥都是渐进的，因此人们搞不清楚这到底是怎么发生的。

        多吃很多，或者少吃很多，你都会感觉到。比如你今天多吃了1斤小龙虾，你会感到很撑，必须要走走路才能消化。比如，你今天就喝了半碗稀饭，肚子饿的咕咕叫，头昏眼花了。但是有一个灰色热量区域，你多吃点或少吃点，你是感觉不到的。这个热量范围大约在400千焦（一罐可乐含有589千焦）能量。很多人之所以慢慢变胖，就是因为每天多吃了一点，而没感觉到，不知不觉的就胖了。

        只要每个人减少摄取400千焦，大部分人就能减轻体重，每天多走2000步（1.6千米）就能消耗400千焦。

        每次少吃一点，在不知不觉减重。这就是本书要教给大家的方法。关键就在于，如何少吃一点？这本书其实揭示了你的食量是受周围环境对你的影响，而你需要重塑你的周围环境，且听我给你慢慢道来，今天先说说，周围环境是怎么在不知不觉中影响你的饮食习惯的。

        接下来我们进入第一小节。

一、被遗忘的食物：

      1、你的胃不会算术

        你能记住你吃了什么，却记不得自己吃了多少。尤其是在跟一群人一起吃饭的时候。你的胃不会算数，你不知道自己吃了多少。减重最好的办法就是少吃一点，可你往往不知道自己吃了多少。

      2、人们对体重的感觉不可靠：

        很多人都是突然发现自己胖了10斤。令人吃惊的是，绝大多数人，并不用秤来测量自己的体重。而是根据自己的衣服、皮带、裤子来做判断。

        你身边的人慢慢变胖，短期内，你也不会发现。但如果你很久没见一个朋友，比如说半年，而他胖了10斤，你一眼就能能看出来。这是因为，你自己和你的朋友，经常见看自己，那你和最近的上一次做对比，0.5-1斤的变化并不明显。而半年没见的朋友，看到的是长了10斤肉的变化，就太明显了。

      3、人们不知道自己吃了多少东西？

        宾夕法尼亚州立大学的行为营养科学的芭芭拉.罗尔斯博士，揭示了，你很难知道自己吃的食物的热量，所以你一般用食物的份量（体积）来代替。比如俗话说，“知道自己吃几碗干饭”。食堂打饭的时候、2两米饭还是3两米饭，或者吃2个还是3个馒头。

        你的身体和大脑至少需要花20分钟吃饱了的信号。然后你才知道自己吃饱了。而这20分钟，你都可以吃一个乡村基了的功夫鸡腿套餐了。

      所以，你根本不知道自己吃了多少东西。

        4、怎么办？

        4.1、我们的眼睛通常比我们的胃更能知道我们已经饱了。先看再吃、一次把盘子装满，而不是分次装，能让我们少吃15%左右。

        4.2、定期称体重，监控体重变化。如果觉得麻烦，可以使用小米智能秤（非广告）。

二、调查餐桌摆设：

        你的餐桌和厨房摆设，包括食物的包装盒、餐盘、杯子，都可能让你多吃20%的食物，当然也可能减少20%，无论如何，它们都无意识的在影响着你的饮食。

        1、大包装，你会吃的更多：

        作者做了大量的实验，揭示了，大包装的产品，人们会消耗的更多。我们的一种自然意识，打开了包装就要全吃掉，不能浪费。研究表明，人们自己做的饭，92%的人会全吃掉。在中国，勤俭节约是优良传统，很多城市都在宣传“光盘行动”。人们会一直吃完，才会停止，而往往忽略了自己吃的过多了。

        大盘子、大杯子也会增加人们的食量。因为食物的体积跟大盘子、大杯子的比例会欺骗你的大脑。让食物显得没那么多。所以装食物的时候，往往会多装一些，而你又会要求自己必须得吃完。所以，你又多吃多了。

      2、种类多，多样化，吃的更多：

        增加食物的种类，就能增加一个人的食量。这是因为“感官特定饱足感”，会影响人们的味蕾，再美味的食物，第一口，好好吃，第二口，好吃，第三口，一般般，没啥味道了，天天吃，就会感到厌烦。而换一种食物，人们的味蕾就会恢复正常。这就是为什么食物种类多的时候，人们往往吃的很多。

        人们在自助餐厅往往吃的很多。所谓的扶墙进（饿的），扶墙出（撑的）。有一个很重要的原因就是食物种类多。

        3、怎么办？

        3.1、把家里的大盘子，大包装盒，大杯子都换成小的尺寸的。

        3.2、不要留剩饭菜，有剩饭菜，你会吃的更多，而且说明你上次做的太多了，下次要少做。

        小结，人类的行为模式让人们看见食物就想吃，而在不知不觉中越来越胖；人们很难记的自己吃了多少东西；大包装、大餐盘、大杯子会让人们吃的更多。

        我给你的一些的小建议：

        1、用眼睛告诉自己吃饱了；一次装满盘子而不分开多次装（尤其适用于在自助餐厅，当然了，最好不要去自助餐厅）；

        2、用秤测量，监控体重；比如小米智能秤。

        3、把家里的杯子、盘子、食物包装都换成小号的；

        4、不要留剩饭菜。

                    重庆大学重庆校友读书会

              “读书、分享、践行、成长”