你已经多久没吃到自己做的热乎乎的早餐啦？今天我们要做的这款极简豆腐脑超级简单，很适合时间不够宽裕的早上来做。食材准备好，早上几分钟就搞定，关键还热乎，美味！一天都元气满满~
除了能当早餐，平常也能当菜的哦，里面的卤汁配料按自己的喜好搭，喜酸的加点醋、喜辣的放剁椒，食肉的放肉末，浓淡皆可，一盘菜就做好了。
除了吃肉、蛋、奶之外，豆制品也是我们摄入蛋白质的重要来源。
图片发自简书App
食材：
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内脂豆腐/干木耳/干香菇
鸡蛋/淀粉/酱油/榨菜
做法：
1.前一晚将香菇、干木耳放入水中泡发，第二天内脂豆腐从盒中取出放入锅中蒸8分钟。
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2.蒸的时候，将香菇切丁，榨菜、木耳切丝，鸡蛋打散备用。
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3.热锅入油，放入香菇丁、木耳丝煸炒出香。
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4.锅内放入一大碗水，放入酱油、盐调味，将鸡蛋液倒入，最后将淀粉水倒入搅拌均匀。
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5.将蒸好的豆腐放入碗中，浇上卤汁，撒上葱或香菜就好。
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一碗热腾腾的豆腐脑就做好了，微红丰富的卤汁泛着诱人的油光~拿起勺子舀了一块豆腐脑放进嘴里，豆腐脑滑爽细腻，入口即化，香菇的鲜香，木耳丝的肉感，还有榨菜的酸爽，在大早上里整个人瞬间就回血了！
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下厨心得：
1.怎样更方便的取出内脂豆腐？——在豆腐盒子四个底各开一个小口子，这样空气就会进去，倒扣就能取出豆腐啦。
2.蒸豆腐时出的水怎么办？——直接倒掉就可以了，要不然会影响口感哦。
3.卤汁的浓稠度？——不用太浓哦，水淀粉不用放太多。
4.配料怎么选？——所有的配料不是固定的哦，自己喜欢吃什么就放什么，换着花样来。
