我跟我爸学的烧鸡翅做法（被朋友戏称为主厨鸡翅...好吧，得加个赵氏）
油烧辣，倒洗好的鸡中翅翻炒至其变成金色，加入姜蒜盐糖酱油豆瓣酱干辣椒花椒八角等继续炒，然后加水漫过鸡翅，加香叶(还可加可乐，泡菜神马的)，锅盖盖上闷。时而开盖用铲子翻一下。待水收得差不多，加入切好的尖椒段(再撒点盐，把椒里面的水逼出来)，不停翻炒，一定要不停，否则超容易煳。翻到尖椒熟了，舀出来，盖上切好的葱芹菜香菜，完成。整个过程大概要花20-30分钟，最耗时的是加水收干的阶段，当然煮得越慢也越入味。
如果想要做点特别口味的，比如可乐鸡翅，也可在加调料的时候加可乐什么的，这时候可能不要放辣椒会好一些。
下面我第二次做的时候拍的，这次酱油放得略多了些，有点咸，成品略丑：
滚啊滚.jpg
翻啊翻.jpg
成品（丑）.jpg
然后是我第三次做的，这次各种料准备得很足，火候也可以，最后整体感觉还是相当不错的。只是拍得仍然比较丑：
成品（还是丑）.jpg
马上又要过年和小伙伴们一起烧饭玩了，期待今年做出更好吃且不那么丑的鸡翅，嗯。
