大家好，我是阿呆，今天跟大家分享一道广受小朋友喜欢的一道家常菜——豌豆炒肉末！为什么要特意强调小朋友喜欢呢？因为一般小朋友喜欢的美食，我们大人都喜欢。
豆类营养丰富，有助于提高免疫力。豌豆主要用于脾胃疾病。富含纤维素和维生素C，能保持大便通畅，清洁大肠。新鲜豌豆营养价值丰富。特别是B族维生素含量很高，如维生素B1是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C、无机盐等营养成分。所以多吃些豌豆，对大家都有益处！
豌豆可以跟许多食材搭配，能做出各种各样的营养丰富的美食，比如：豌豆蔬菜丁、豌豆虾仁滑蛋、豌豆糕、酸菜豌豆、还有我们的豌豆炒肉末等等；我们今天主要介绍的是豌豆炒肉末，如果大家对其他菜也感兴趣的话，可以在下方的评论区给阿呆留言，阿呆会尽量满足大家的。好了，废话不多说，下面开始我们今天的制作吧！
首先我们准备好食材：
五花肉、豌豆
作料：蒜、姜、盐 、鸡精、生抽、蚝油、淀粉
做法步骤：
1、 先将豌豆剥好，放入水中浸泡；
2、 先将五花肉洗干洗净，用刀将其切成小片，然后再剁成肉末；如果家里有绞肉器，为了节省力气可以使用它，只是阿呆个人觉得用刀剁成的肉末味道更香！
3、 将蒜、姜切碎备用；
4、然后将锅中倒入适量的清水，大火烧开；
5、 然后往锅中倒入一点食用油和撒入一点食盐；
6、 将豌豆倒入锅中，搅拌均匀；
7、 等锅烧开后，将豌豆焯熟；
8、将焯熟的豌豆倒入漏网盆中，控干水分备用；
9、锅中倒油烧热，然后将剁好的肉末倒入锅中翻炒；
10、肉末翻炒变色的时候，将蒜、姜加入锅中翻炒均匀；
11、倒入适量的生抽翻炒几下；
12、再将豌豆倒入锅中和肉末一起翻炒；
13、往锅中加入适量的清水，目的是为了稍后加盐的时候，能让盐分被豌豆吸收；
14、再次烧开后，添加适量的食盐、和撒入适量的鸡精，翻炒均匀；
15、再加入适量的蚝油翻炒均匀；
16、最后调制一些水淀粉倒入锅中勾芡，大火收汁，装盘！
一道营养丰富、美味又健胃的豌豆炒肉末就做好了！如果大家觉得颜色不够丰富，你还可以加入胡萝丁配下色也是很好的，你学会了吗？
