这道菜是清蒸桂鱼。跨年晚歺不能怠慢，我特意从新村市场买了一条活的桂鱼，让鱼贩宰杀洗净，在鱼身上划上花刀。桂鱼又叫鳜鱼，肉质细嫩，呈瓣状。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。我将嫩姜切成片，分别放在腹腔内和鱼背上，浇上料酒，放入蒸锅，凉水蒸15-20分钟。蒸上后，将盘子里的水倒掉，取出鱼身上的姜片。再将新鲜的姜丝和䓤丝摆在鱼身上。倒入料酒，将小半碗蒸鱼豉油将浇在鱼身上，还可以放些香菜和小米椒。另起炒锅倒入适量食用油，放上一把花椒，油烧滚热后浇在鱼身上，这道菜就成了。味道嘛，鲜！香！
这个菜是临时现做的，不在计划内。家里还有生核桃和鸡胸肉。将核桃仁和鸡丁分别过油后，再起锅爆香葱姜蒜，先放入鸡丁炒，加料酒、生抽适量，醋少许，再放少量清水，炒一会儿放入炸好的核桃仁，这时放入少许甜面酱一起翻炒，待汤汁粘稠后关火，点少许香油，即成。味道香，核桃仁酥脆。
这道菜是家乡菜，丸子是豆腐做成的，味道素净。豆腐丸子的做法是：老豆腐一半蒸熟，一半生，和在一起加鸡蛋一枚、花椒粉、五香粉、味精、盐、香油、淀粉、葱姜少许，炸成丸子，可以用来溜或作汤都行。
这是煎焖子。焖子是从市场上买的现成的，用绿豆粉熬制的。将焖子切成厚1公分的片，放平底锅里煎。注意要煎的时间长些，煎出硬皮儿来，这样吃的时候才有嚼头。煎完后放入盘中，放上蒜粒儿和调好的芝麻酱，然后最关键的是下面这道调料———虾油。虾油本身就很咸了，倒入虾油在焖子里，掌握好咸淡味儿。这道小吃应该是二月二龙抬头才吃的，但孩子们都很喜欢，过年了，必须得满足孩子们的要求。
这道菜嘛，就是本人的拿手菜，孩子们和老人们都赞不绝口。
练了一年多的厨艺，在2016年最后的一个晚上，为家人展示了一下。说心里话，有些累，但是和家人在一起辞旧迎新，吃顿团圆饭，累也值得。
