香酥茴豆

在中国，只要读过书，就一定知道鲁迅，知道鲁迅就一定知道孔乙己，知道孔乙己就一定知道孔乙己的名言之一“‘茴豆’的茴字有四种写法。”

每次想到这里，我总是想到那著名的“咸亨酒店“，想到那香喷喷的茴豆，我也一次次地想过，要是用茴豆来下酒，那一定是人间的一大幸事吧？

可惜买来的茴豆不是味道太浓，就是太咸，根本吃不出茴豆的滋味，而是各种香精，各种添加剂，这不能不说是一大憾事。

那天婆婆叫我去田里摘茴豆。

看着眼前的茴豆，我又一次想起孔乙己，想起咸亨酒店，想起孔乙己常吃的茴豆。

摘着摘着，我的馋虫开始泛滥：要是我也可以做出香酥的茴豆，像孔乙己一样，用它来下酒，那该多好？

今晚，我费劲九牛二虎之力，总算做出了香酥的茴豆，不知道它和鲁迅笔下孔乙己常吃的茴豆是否有差距？

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茴豆洗净

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加花椒

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加八角

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加桂皮

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放在水里煮

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煮5分钟

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捞起茴豆，那水别倒掉哦，等下还有用

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用水果刀把每个茴豆都切一刀，千万别切断，差不多一半的位置。

超级费神、费力哦，真的需要耐心，需要很多很多耐心。

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所有茴豆都切好

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重新倒进刚才的水里浸泡，为了入味，让那些香味浸入到茴豆里面

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浸泡2个小时后捞起控水

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锅里下油，加点盐哦，这样油不会四处飞溅

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等油温4成热左右倒下茴豆，太热很容易让茴豆变黑，无法吃。

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炸茴豆

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几分钟后，茴豆有点变色了

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捞起

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等油温5成热后，复炸一次

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继续炸茴豆，注意小火炸，注意翻动哦

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很多泡泡，没事的，本来就是这样的

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等茴豆有点变黄色，感觉已经变酥了，速度起锅

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趁热倒入五香粉

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一点点盐

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颠，颠，我上下左右地颠，为了让调料更好地入味，均匀。

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香喷喷，非常酥脆的茴豆就做好了。

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亲，我有好菜，你有酒吗？同饮一杯，可好？