炎症其实是一个很常见的现象， 比如胃炎、咽炎、牙龈炎，慢性支气管炎，肝炎等，都是炎症的表现，还有一些小问题，比如经常长痘痘、容易上火等症状都和炎症是有关联的。
那么炎症到底是什么东西呢，炎症本质上是免疫系统的一种应对反应；有外来病原微生物入侵，免疫系统就会产生致炎因子去攻击它们，火上加火，把病原微生物都烧死，所以炎症是不可能完全消除的，一直会存在；但炎症水平需要保持平衡，过低人体抵抗力就差；过高会损害我们的组织和器官，产生疾病。
想要保持炎症水平平衡其实也不难，调整自己的饮食方式就会有效果，可以试试抗炎饮食。
抗炎金字塔是由美国的一名医学博士研究出来的，发现按照这个金字塔调整饮食，可以大大减轻身体的炎症水平。
抗炎金字塔一共分12层，由塔尖至塔底，所吃食物占的比例就越大。因为抗炎金字塔内容比较多。也挺复杂的，所以我总结了几点操作简单的建议：
1、减少精白淀粉主食，用至少三分之一以上的全谷物粗杂粮替代。
精白淀粉主食，比如白粥、白米饭、白面条这些消化快，让血糖上升得太快会增加炎症水平，有部分人老是长痘跟这个也是有关联的，所以可以用燕麦、荞麦、紫米、小米等粗杂粮替代一份精白淀粉主食有利于减轻炎症水平。
2、减少致炎的油脂，增加抗炎的油脂
平时经常吃的花生油、大豆油、葵花油和玉米油等，里面所含有的脂肪酸比例不平衡也是会增加炎症的，所以需要更换脂肪酸比例更平衡的油脂，比如鱼油、亚麻籽油、火麻子油、紫苏籽油等；或者多吃鱼肉和亚麻籽也是可以的。
反式脂肪酸也是致炎的，所以含有反式脂肪酸的食物，如饼干、奶茶、油炸食品等都应该减少食用。
3、多吃抗氧化食物
食物中的含有的抗氧化物质，比如维生素C、多酚类，黄酮类化合物等都是可以抗炎的。这些抗氧化成分主要来自新鲜的蔬菜和水果中，所以每天至少要吃一斤新鲜蔬菜和半斤水果，并且要多吃不同颜色的蔬菜水果。
另外，在炒菜的过程中还可以加入一些香辛调味料，比如姜黄、生姜、咖喱、葱蒜等，这些物质也有不同程度的抗炎作用。
平时可以喝一下绿茶和花果茶等饮品，对减低炎症水平也是有好处的。
