Lucky家在南方，这过年了，吃了几天油腻的菜，鸡鸭鱼虾蟹是餐餐都有，都是油腻的做法，每天吃的都感觉味道都一样，味蕾都快被油包裹了。
于是决定，今天单独做一道麻辣的菜，想来想去，就做麻婆豆腐，小时候最喜欢用豆腐汤汁拌饭吃，觉得豆腐有股香味，送饭特别可口，再加上花椒和辣椒的融入，一定能刺激我的味蕾。
翻开冰箱，主料配料都齐全，于是开始做准备工作，下面就把整个过程分享出来。
-麻婆豆腐-
[ 食材 ]
水豆腐，猪肉
花椒，姜，蒜
初榨橄榄油、黄豆酱
[ 食谱 ]
先把豆腐切块，装在一个容器里待用。
热锅后倒入少许初榨橄榄油
先用油把花椒爆一下
待到花椒的麻味爆到油里，再捞出
接着倒入少许大蒜末
再倒入少许姜末
以及倒入一些豆瓣酱
在锅里搅拌均匀
然后用中火焖一下
大约1分钟后开锅，再倒入猪肉末
翻炒时，如果水少了，再倒入一些水
这里面都是水，不是油哟
待酱汁成形后，倒入豆腐块，焖一会
2分钟后，开锅即可
这样一道少油的麻婆豆腐就做好了，麻味扑鼻，辣味开胃，豆腐的香味融入到汤汁里，送饭送菜都是很可口的，真是老少皆宜啊。
