山东淄博 博山“四四席”，按照北方“一冷二热三汤”顺序，以头菜为首，将菜品以四为数灵活搭配，四季变换，四时常鲜，是博山传统的宴席形式之一。
昨晚一顿博山菜吃的浑身舒坦，今天趁着出来买手信的功夫，又来到了一家很有名的博山餐馆。
品味老博山
店面不大，装修的很讲究。房间半开放式原木风格，书画墙挂都很有感觉。
里面的样子
正规的四四席菜品花样颇多，一般以四或八人一桌，八仙桌更佳。一套完整的四四席有四干果、四点心、四鲜果、四平盘、四大件、四扣碗。
我们一行三人是断断吃不下这么大一席，所以算是品尝了一次精简版的"平民四四席"
从一上桌就感觉到了"四"的存在，用来增味的四小料，精简版的四件点心鲜果已经早早备好
四小料：咸菜、豇豆、虾皮、花生
拼四件：松花拼鸡丝冻粉、奶油酥条、蜜瓜、板肚拼炝蹄筋
定好了走菜的规格，很快就见到了今天的头菜：三鲜海参
三鲜海参
左看右看，还是习惯称它三鲜海茄子。在四四席里虽然头菜号称"菜金一半"，但更多的还是看席的情况(毕竟后面还有好多菜)
头菜上桌后大小菜碟就一个一个陆续登场了，《随园食单》中说：“上菜方法成者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后。无汤者宜先，有汤者宜后...”，四四席吃起来还是很有讲究的感觉。
博山春卷
爆炒腰花
鸡汁虾仁
豆腐箱子
粉皮炖肉
琉璃里腔等四小件
一道一道菜走起来目不暇接，大小件清重口穿插品尝，虽然只是个平民精简的四四席，吃起来丝毫不显单薄(甚至还有点撑...)
初看起和平常的饭馆区别不大，吃起来还是忍不住连连赞叹。
一顿博山菜，没有吃走离家的淡淡失落，反而吃出了与这片土地下一次相遇的期待。
收拾好心情，很快又要启程了。
