记得二年前刚加入功夫客，跟着区经、老总们巡了许多的门店，发现我们团队的服务人员普遍存在没有销售意识，他们大部分停留在原始的状态，就是单一功能阶段，做好客户的就餐服务。

经过我的观察与思考，我们的门店当时是处在流量为王阶段，因为做的是大流量低客单价的模式，我们的服务人员能做好基本服务已经是精皮力尽了。我又深入思考，难道，真的这就是原因吗？

销售与服务存在的关系，如果单从机率上讲，只要我们销售的产品适合流量客群，客流越大，销售成功机率越高。回到上面讲的问题，第一因应该是没有植入销售意识与相关机制。我们没有通过机制来推动产品的销售，我们没有推动产品销售的意识。因为我们没有销售的压力，产品供不应求，所以无需通过机制来促进销售，导致团队封闭起来，任何一个团队一定要有进取精神，销售意识是最直接的体现。

何为销售？销售的定义：是指以出售、租赁或其他任何方式向第三方提供产品或服务的行为。我认为销售行为是主动的、积极的、进取的，它不会让客户主动选择产品，是有引导，顾问式服务，从而加快成交。这本也是一个服务的过程。

那餐饮服务业如何才能做到有销售意识的植入，下次再聊。