小妹送来好多黄桃，洗洗生吃……口感及味道实在不敢恭维，干脆做罐头吧！先打电话咨询了小妹的婆婆如何做，准备好基本材料，说干就干:
第一步:清洗桃子，削皮。
清洗
削皮
第二步：分块。
分块是个技术活（对于不擅刀功的我来说），有一种方法是将桃子纵向平均切成两瓣，因为中间隔着桃核，用不锈钢汤勺插入缝隙，沿着桃核旋转着挖出一瓣及另一瓣，用尽洪荒之力[洪荒之力],点击[ http://pinyin.cn/e28020 ]查看表情（也赶回时髦哈）……还给弄掉了一瓣⊙⊙干脆，用水果刀一切四块^O^品相自我感觉还算过得去吧！
图片发自简书App
分块
第三步：盐水浸泡5分种。
取一匙盐，先用少量热水化开，再放入冷水，没过桃子即可。据说这样处理，桃子口感更甜更脆！用盐水浸泡后，捞出控干，待用。
盐水浸泡
第四步：放冰糖。
我认为老冰糖口感更好！冰糖占桃子质量15%左右为最佳（根据各人口味适量±），也可以用白砂糖或蜂蜜（蜂蜜要等桃子煮好，晾凉再放，否则会破坏其独有养分）。
放糖
第五步：上炉灶大火煮5分钟。
尽量不用金属类锅，特别是铁锅，会有异味，我选用了平日煲汤的陶瓷煲。将桃块及老冰糖依次放入煲中，再放入清水，没过桃块，喜欢喝甜水的可以多放点。大姨说煮10分钟才能出锅，我认为如果不是为了煮透点，单纯追求甜甜脆脆的口感的话，一开锅就可以停火了。
放入桃块.冰糖.水
大火煮5分钟足够了
第六步：晾凉~开吃~或装瓶
刚煮好的黄桃酸中带甜，晾凉后，那就是甜中带酸，甜甜脆脆了^O^馋嘴女儿一下子给吃了1碗，老公如果不是因为怕胖，看样子吃一大碗也是没问题的！
当天吃不了的黄桃，一定要用玻璃瓶来装，我把装过蜂蜜的玻璃瓶用开水煮开消毒，控干，装瓶，密封，放入冰箱保鲜，随吃随取！没有任何人工色素及防腐剂的，安全，酸酸甜甜，口感绝佳的黄桃罐头就这么搞定了＠_＠
我专门打开一罐在超市买的黄桃罐头，让老公及女儿猜哪个是专业人士做的？哪个是我做的？爷俩居然都异口同声地说我做的比买的黄桃罐头好吃！我那个小成就感呐！半天的辛苦！值啦！
好吃！看得见！
装瓶
聪明的你！请猜：左？右？哪碗是我亲手做的呢？
