四川人做的豆腐乳

成品

成品

    经过时间的发酵，今天终于做成了，用了15斤老豆腐，一把谷草，10+天时间，4斤白酒，30元的辣椒面，10元的花椒，盐（钱忽略不计），终于做好了。

      今天出去买菜，有个帅小伙说，好臭啊，一股臭豆腐的味儿，我脸一下子就红了。我们家老人说，豆腐乳是先臭后香。

      一点小小的经验:

1－盐炒一下，再和辣椒花椒面混合一起更香。

2－不要用谷草的穗子那头，容易粘，不好取下来。