“酥肉”这种做法,做出来酥而不腻、松软香脆,男女老少都爱吃

现代人生活质量早就提高了,六、七十年代那种见到肉两眼都会发光的日子已经一去不返了。记得我小时候最爱吃的五花肉在现代人眼中都已变成高热量、高脂肪的不健康食品了。那有没有一种办法既能吃到可口的五花肉之类的油腻食品,而又不让人产生油腻反胃的方法呢?别急,今天小编就教大家做一道即美味又好吃还不感觉油腻的小菜,叫“酥肉”。


五花肉焯水放凉
放凉的五花肉切成片

做这道菜需要我们准备一块半斤左右的五花肉,不要带皮。再就是一个鸡蛋、少许面粉,还有盐、花椒粉等平常家里都准备有的就可以了。首先我们把五花肉焯水后放凉,因为放凉了切片才不会散。等五花肉放凉后切片,放到小碗里打一个鸡蛋加适量盐、花椒粉、芡粉、面粉一起搅拌均匀后放置腌制半小时。腌制好后架锅放油烧热,把切好的肉片裹一层薄薄的鸡蛋面粉汁放入锅里大火煎炸,待颜色金黄起壳后就可以捞出装盘了。这样炸出来的就是“酥肉”,即可以就这样下酒,也可以在吃火锅时放入酥肉煮一下吃,都非常美味。干吃时酥脆香糯,吃火锅时吸收了火锅的汤汁,入口浓香而不腻,是一道老少皆宜的可口食品。喜欢的朋友赶快点赞关注收藏了。


切好的肉片放入小碗里打入一个鸡蛋放适量盐、花椒粉、芡粉
再加少许面粉搅拌均匀腌制半小时
腌制好的肉片放入热油中煎炸至颜色金黄起壳
捞出装盘的酥肉,还可以放入火锅煮着吃
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明:文章内容(如有图片或视频亦包括在内)由作者上传并发布,文章内容仅代表作者本人观点,简书系信息发布平台,仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容