香味扑鼻酥脆可口的小蒜粑粑

小蒜也叫野蒜，春天的时候，在小山村的田埂边或者山地里，一丛丛地夹在杂草种，随处可见。

农历三月三，我们这边有吃小蒜粑粑的习俗，之前采摘了许多，还在农村的大锅灶上做过一次，一直让人念念不忘。

幸亏还带了不少小蒜回家，现在想吃就可以直接在家里做着吃了。

制作步骤：

1.准备材料：小蒜，米粉，糯米粉，盐，开水，色拉油。

2.小蒜摘掉老叶尖后放在自来水下清洗，先将外面的尘土洗干净，然后不停地搓揉小蒜，将其中的泡沫搓出来。

3.小蒜全部搓干净以后，切碎备用。

4.取一个盆，放入米粉和糯米粉各一半（米粉多放些也可以），加盐搅拌均匀，将切好的小蒜倒入盆中，用筷子不停的搅拌，直至均匀。

5.倒入开水和面，一定要用开水。

6.用筷子不断地和面，直至看不到干粉为止。

7.锅中倒油，保持中小火，将搓成型的小蒜粑粑，一个个地放入锅中。

8.待一面煎至金黄或者焦糖色的时候，就翻面，继续煎另外一面。

9.等到粑粑两面都煎成金黄色的时候，就准备一汤匙的水，顺着锅的边沿慢慢的淋下去，盖上锅盖，小火2分钟。

10.2分钟以后揭开锅盖，美味的小蒜粑粑就做好了，可以开吃了。

吃一口！忘不掉！

提示：

1.清洗小蒜的时候需要搓揉出泡沫。

2.和面一定要用开水，否则的话做出来的小蒜粑粑中间的粉是生的，不好吃。

3.全程使用中小火和小火。