来自农村田野里的美味——香味扑鼻酥脆可口的小蒜粑粑

香味扑鼻酥脆可口的小蒜粑粑

小蒜也叫野蒜,春天的时候,在小山村的田埂边或者山地里,一丛丛地夹在杂草种,随处可见。

农历三月三,我们这边有吃小蒜粑粑的习俗,之前采摘了许多,还在农村的大锅灶上做过一次,一直让人念念不忘。

幸亏还带了不少小蒜回家,现在想吃就可以直接在家里做着吃了。

制作步骤:

1.准备材料:小蒜,米粉,糯米粉,盐,开水,色拉油。

2.小蒜摘掉老叶尖后放在自来水下清洗,先将外面的尘土洗干净,然后不停地搓揉小蒜,将其中的泡沫搓出来。

3.小蒜全部搓干净以后,切碎备用。

4.取一个盆,放入米粉和糯米粉各一半(米粉多放些也可以),加盐搅拌均匀,将切好的小蒜倒入盆中,用筷子不停的搅拌,直至均匀。

5.倒入开水和面,一定要用开水。

6.用筷子不断地和面,直至看不到干粉为止。

7.锅中倒油,保持中小火,将搓成型的小蒜粑粑,一个个地放入锅中。

8.待一面煎至金黄或者焦糖色的时候,就翻面,继续煎另外一面。

9.等到粑粑两面都煎成金黄色的时候,就准备一汤匙的水,顺着锅的边沿慢慢的淋下去,盖上锅盖,小火2分钟。

10.2分钟以后揭开锅盖,美味的小蒜粑粑就做好了,可以开吃了。

吃一口!忘不掉!

提示:

1.清洗小蒜的时候需要搓揉出泡沫。

2.和面一定要用开水,否则的话做出来的小蒜粑粑中间的粉是生的,不好吃。

3.全程使用中小火和小火。

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