随着天气的炎热，餐馆里小龙虾们，又兴盛了起来。有些商家，喜欢在门前弄个水族箱，里面养着一些活物，这时你如果走近了观看，小龙虾们就唰地举起了双螯，好似在说：“欢迎光临！”
吃小龙虾是一种风尚，它的滋味非常鲜美。当一盘小龙虾端上了桌，戴起透明薄手套，捏起一个，只须把它的尾部一扭，送入口中，嫩、爽、滑，再吸一口汁，麻、辣、鲜，诸般滋味充盈口腔。
小龙虾原产于美洲，后传入日本，再传入中国。十三四岁的时候，小龙虾泛滥成了灾，田里河里全是它的身影。于是，摸龙虾，钓龙虾，就成了农村儿童很重要的一项业余活动。
走在田埂边，如果看到一个手腕大小的洞，那就是小龙虾的巢穴了。要想捉住藏身洞里的它可不容易，首先需要胆量。没有胆量，不要摸它，因为洞里有什么是无法预见的，可能是蟹，也可能是蛇。胆量足的，趴在田边，四指并拢，拇指凹进去，手成弓形，慢慢顺着洞口伸进去。小龙虾通常用双螯来迎接你，它并不欢迎不速之客。此时，不要害怕，任它夹住你的手指。等它夹住，慢慢地把手从洞里往外拉，出了洞口，它就只能任你揉捏了。
更好玩的是钓龙虾。钓龙虾需要准备工具和饵食。工具有四样，一根竹竿，一条细绳，一个网兜，一个水桶。饵食就是青蛙。
首先需要捉青蛙。农村的夏天从不缺少青蛙。趁着夜黑，带上尼龙袋和一个手电筒。寻着蛙声，轻轻靠近它，用手电照着它的眼睛，伸出手，慢慢往下探，近了，突然往下一抓。用这种方法，十个可以抓住七八个。
饵食准备好了，带上工具就可以去河边钓龙虾了。细绳绑在竹竿上，把青蛙摔晕，皮剥下来，系在绳子一头，浸入水中，坐等小龙虾上钩。
掰开小龙虾的壳，可以发现它是没有头脑的。见到水中有饵食，它必定会来吃。它吃也不会安安静静偷偷地吃，它一定会拖着走。一发现细绳绷直了，别怀疑，肯定有小龙虾上钩了。此时，需要耐心，还有一点技术。如果耐心不足，它刚上钩，还没吃上瘾，饵食一动，它就会受惊而逃了。需要等到它吃上了瘾，舍不得眼面前的诱饵，它才会任人摆布。轻轻往上拉，等到看到小龙虾的身影，就慢慢把网兜探向它下方，快速一兜，兜住了它，它就算跑也跑不掉了。用这种方法，一下午的功夫，能钓上来一桶。
近些年，小龙虾得了势，渐渐霸占了餐桌。仔细想想，它因为舍不得面前的一点利益，最终成了别人口中的美食，多么可笑！
