以前做过几次鲫鱼，总有种土腥味，那天看简书里一位作者写的鲫鱼汤的做法，看着就觉得很好吃，周末自己尝试了一下，果然美味。
鲫鱼洗净，用盐、料酒、葱、姜腌制。半小时后用厨房纸吸去水渍。起油锅，放小葱，熬成葱油，用小火煎制两面金黄，这个起到定型作用，使熬汤后不散。
另烧一锅热水，倒入煎好后的鱼中，大火熬煮，放入葱、姜、蒜，少许胡椒粉，熬煮至汤色奶白，放入豆腐，金针菇，改中小火熬半个小时 。
出锅后撒香菜，此时的鱼犹如芙蓉出水，整个散发着诱人的气息。盛出汤，捞出鱼，汤味道很鲜，鱼也没有了土腥味，闻之令人味蕾绽放，食之让人回味无穷。
汤要趁热喝，我发现汤放置后会逐渐油水分离，味道略显寡淡了。
春天里，赏花，做美食都挺好。生活中淡淡美好就在一花一木，一粥一餐中。
