香椿树在我们村是普通的不能再普通的一种树，许多人家房前屋后都要栽几棵，或者是在菜园边、地堰上时常能看见它的身影。香椿树的木制花纹清晰漂亮，在以前儿女出生的当年栽几棵，儿女结婚出嫁的时候可以用来打嫁妆，好看又好闻，散发着脉脉的香味。
在我老家门前有三棵香椿树，那是在我家刚刚搬进新房的时候，爸爸从别处移栽过来的，屈指算来已经有二十年了。
我常常站在香椿树下惊叹，世界上还有什么树的叶子像香椿树的叶子一样既好看还好吃呢？一定再也找不到任何一种树的叶子堪与它相媲美了。
三月的微风吹来，三月的暖阳普照，柳绿花红，鸟语花香，香椿树也耐不住一冬的寂寞，在春风的吹拂下参加新春的聚会。你看那满树的芽孢偷偷的探出头来，瞧一瞧，春天的世界真精彩啊！迫不及待的绽放，粉红色的羽状对生嫩芽慢慢地舒展开，在微风中招摇！
这时候要是下场蒙蒙细雨，雨中，香椿芽尽情吮吸雨露，粉红色的脸颊娇艳无比，就像梨花带雨的美少女。微雨初晴，那红红的香椿芽在阳光的照耀下，显得更娇嫩了，更鲜亮了！让人忍不住想去摘来，快快下锅，大饱口福。
我总是不忍心去摘，看着就是最美的享受！在我们村总是把整朵芽掰下来，香椿树光秃秃的啦！不用担心，过不几天，从枝条上又会发出新的嫩芽，如此两次三番的，香椿芽生命力就是这么顽强！
俗话说得好：“头茬韭菜香椿芽。”三月正好是农忙季节，缺少新鲜蔬菜，妇女们急急忙忙掰一把香椿芽，打几个鸡蛋放在锅里一炒，满屋都是浓香，老爷们就着喝一壶小酒，疲劳一扫而光，喊着：快来吃吧，不然就没有啦！虽累生活亦是美美的！
香椿芽的吃法多种多样，你可以根据自己的爱好去做。还可以炸佛手，就是把香椿芽放在打好的鸡蛋里过一下，然后放在油里炸一炸，香味四溢开来，闻闻就已经垂涎三尺了。我最喜欢香椿腌制吃，搓上盐揉一揉，装进盆子蒙上塑料袋，放在太阳底下晒个三两天，揭开袋子，香味不是那么浓烈，但更加香醇，还带着太阳的气息，放到冰箱冷藏或者冷冻可以吃到来年香椿发芽。
要是谁家没有香椿树或者是一时不便，亦有外村的人路过，忍不住去掰，大可不必担惊受怕，只管大胆去掰就行。恰逢主人路过看见，总是说：香椿芽就是趁嫩吃，多掰点，多掰点，就是一把树叶。
这几年父亲又在菜园里栽了几棵香椿，香椿根生，现在已经满菜园都是大大小小的香椿树。我自然是吃不了这么多的香椿芽，送给亲朋好友、左邻右舍尝尝鲜吧！
人们虐我千百遍，我待人们如初恋。香椿树就是这样，即使枝折叶落、遍体鳞伤，第二年依旧萌芽蓬勃，香飘千万家。
家乡的香椿树让我如何不爱你，我心中最伟岸的树，无私奉献，默默无闻！
