有的人一到假期喜欢赖被窝、睡懒觉，有的人是越有精神越早起，我便是喜欢早起。今天一早便去了公园，一路走加跑，一路听着《孤山之歌》、《暴风雨之夜》《最后的莫西干人》，这感觉特爽，去的时候感觉凉飕飕，回来热气腾腾。

昨晚答应了给人家擀葱油饼，好吧，在公园转了两圈回家转，自己也是喜欢吃葱油饼的人呢！

首先和面，不锈钢盆里舀上面，然后备一根筷子、温凉水，边往面里倒水边用筷子搅拌，直至都拌成了松散的小块状，停止加水，用手揉搓，不一会儿面就揉成了一整块儿。

图片发自简书App

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面放在一边饧着，然后切葱末，不用太细，葱段葱叶都要，绿颜色多放点好看。

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现在把面分成三份大的和一份很小的，小块的面最后用来擀一个单饼，因为做油饼会漏油，最后用单饼裹裹漏掉的油以做到物尽其用。

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现在开始擀饼。首先把一份面饼揉好，摁平，用擀面杖像擀面条一样擀面，不过不用擀的非常薄，但比油饼要薄。然后在擀好的皮儿上放一小勺盐，生活中盐一定要少吃，反复搢起面皮四周往中间靠尽量让盐分接触均匀再摊开，然后放熟花生油和葱末，也有用虾油，还有人喜欢放炒熟的花椒粒研成的末，材料齐了继续采用让盐均匀的方法让材料和面接触均匀。

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现在拿起刀在面皮上横竖各切两刀，面皮成了九块，摞在一起，最后一块要皮在上馅在下扣住下面的八块，把九块面皮捏合，摁平再擀开至合适的大小就可以放进电饼铛了。

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电饼铛要提前预热一下，我只开了上面的档位。看着冒开了热气，打开饼铛把饼翻一下个儿，再次冒开了热气，饼也就差不多了，火候差点可以再翻一下。

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