东坡先生有诗云：小饼如嚼月,中有酥和饴。默品其滋味,相思泪沾巾。
今天我又来说月饼啦~
继上一期的安琪双黄纯白莲蓉月饼之后，这一期我们迎来了它的姐妹花——安琪双黄纯红莲蓉月饼。
那么问题就来了，红莲蓉与白莲蓉有什么区别？哪个更好吃？今天就带大家来揭秘红莲蓉与白莲蓉的身世之谜！
首先，“莲蓉”是个大家族，之所以能成为家族，就是因为它们具有共同之处。莲蓉就是“碎莲子+糖+油+香料”的孩子，不管是红的白的黄的，制作的过程也是一样的：莲子泡涨，去心，气蒸压泥，过筛成蓉，糖料炒化，加入莲蓉，吐油起锅。
既然是一个大家族，为何又有颜色的区分呢？其实也是好理解，就跟一个家庭中有爸爸妈妈、爷爷奶奶等不同的角色一样。之所以有红的白的黄的，就是所用的莲子品种的区别，红莲与白莲的区别。
那么这个家族的不同角色到底有什么不同呢？其实从原料就可以看出来了，也就是品种的区别，莲子是一种特殊的种子，种皮为青色，内种皮为红褐色，白莲是在晒干前就去除了内种皮和莲心的莲子，而红莲是完全成熟了的莲子，去掉青色的种皮和莲心后留下内种皮的莲子。所以红莲蓉和白莲蓉的味道并没有什么区别，只是红莲蓉的气味更加清新，口感更加清爽。
最后说到这个“纯红莲蓉”的“纯”，纯莲蓉馅的月饼，原料除了糖和油脂，就是100%的莲蓉，而所谓的“莲蓉馅月饼”除了糖和油脂以外，还有近半数的非莲蓉配料，对比起来，自然是纯莲蓉的月饼好吃的多，莲子制熟后是粉质口感的，所以纯莲蓉的月饼更加不容易出现黏黏糯糯的口感，气味清香，非纯莲蓉的月饼则更加注重“甜到掉牙了”的口感，气味甜丝丝，有些腻人了。
我是清酒，一个每天安利一款安琪月饼的女孩，同时也是一个卖安琪月饼的商人，正因为它优秀，我才选择它。团购欢迎咨询13243719825，量大从优。
