如果看过美剧或者美国电影，一定会对剧中人物叫外卖中餐的场景不陌生。
但是我们今天并不是来讨论“为什么美剧拍了几十年，吃的中餐外卖都是一家”这个问题，而是要给大家正儿八经地介绍一道在美国人眼中最知名的中餐——左宗棠鸡（General Tsos Chicken）
关于这道菜的由来流传着这么一个说法：1970年某天，时担任中华民国行政院长的蒋经国下班很晚，到彭长贵（湖南长沙人，曾任蒋介石、蒋经国“家厨”，被誉为台湾湘菜“祖师爷”）开设的彭园餐厅用餐。但由于当日餐厅高档食材已经用完只剩鸡腿，彭长贵随机发挥，蒋经国吃后十分喜欢，然后询问菜名，彭长贵就托名左宗棠，从此，这道菜就叫“左宗棠鸡”，也成为了彭园招牌。（菜和左宗棠本人是没有关系的…）
那么这只左宗棠鸡，是如何成为了风靡全美的中国菜？
1973年，蒋介石辞世后彭长贵前往美国发展并开设彭园餐厅。有一天著名建筑师贝聿铭邀请前美国国务卿基辛格到彭园用餐，基辛格吃完后赞不绝口甚至经常包场前往，简直是一个免费的活广告；后来ABC电台、《华盛顿邮报》、《纽约时报》也相继对这道菜做了特别报道，从此，左宗棠鸡在美国声名大噪，正式踏入了国际大舞台，成为美国人眼里的中餐“第一菜”。
虽然这只争气鸡已经蜚声国际了，但却不被自己的“老乡”认为是湘菜。毕竟这道菜经过了几十年的变迁，在美国被各种发挥和本土化，也许早就不是当年的版本了。
但作为一名吃货，我们有一颗海纳百川的心，所以在“左宗棠鸡”菜谱的基础上，我们找来了一道“左宗棠鸡翅”的菜谱，分享给大家：
准备
Ⅰ. 左宗棠酱
1茶匙植物油
4瓣大蒜，切碎
1杯（236g）红酒醋
3/4杯（178g）石榴汁
3/4 杯 ＋ 2茶匙（195g） 砂糖
1/3杯（88g）白米醋
各1/4杯（60g）红梅汁、苹果醋
1汤匙＋1茶匙（49g）川味辣椒酱
2茶匙（15g）番茄酱
1茶匙蜂蜜
2 1/2茶匙木薯粉＋2 1/2 茶匙水
Ⅱ. 鸡翅
1kg 鸡翅
Ⅲ. 鸡翅处理配料
1杯（110g）木薯粉
1汤匙大蒜粉
1/2茶匙的盐，白胡椒粉、黑胡椒粉
芥花油
Ⅳ. 做菜配料
3汤匙植物油
1杯（38g）干辣椒
葱、蒜切碎，香菜适量
制作
在锅里开中火，加入植物油、蒜蓉炒香。然后加入红酒醋、石榴汁、砂糖、白米醋、红莓汁、苹果醋、川味辣椒酱、番茄酱和蜂蜜煮至沸腾后再煮1小时，直到酱料大概浓缩为原来一半的量。将木薯粉和水混合后一边搅拌一边慢慢注入炒酱里，混合均匀后再煮10分钟直到浓稠。（如果怕耗时太多可以提前一天准备好）
鸡翅制作
1. 将鸡翅洗净沥干水后，撒上适量的盐、白胡椒粉、黑胡椒粉，然后放入冰箱中腌制2-6个小时。
2. 倒入芥花油烧热，将木薯粉、大蒜粉、盐和黑白胡椒放到一个大碗里搅拌均匀，把腌制好的鸡翅在表面均匀地裹上粉。
3. 然后再放到油里煎至金黄后冷却待用。
4. 用中高火预热炒锅，加入植物油、干辣椒、葱，一直煮到辣椒变成深色和香味溢出来后加入蒜茸炒香（不要焦了）。然后降至中火，再放入已经炸好的鸡翅和准备好的左宗棠酱略炒匀即可，最后撒上点香菜装饰。
完成
＃对于美式中餐，你有何想法？＃
而这道左宗棠鸡翅
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