元代张养浩在《山坡羊 潼关怀古》中写道：兴，百姓苦；亡，百姓苦。这句感慨不仅仅是古代百姓悲惨遭遇的缩影，在近现代社会，“百姓苦”依旧是无法消弭的现象。
《许三观卖血记》中塑造的主人公许三观对于困难毫无抵抗之力，只能通过卖血换取一时平安。当世道变成人们惊叹，什么样的家庭吃得起炒猪肝的时候，就要变天了。
《许三观卖血记》是余华先生的一部著名作品，本书同他的《活着》共同入选90年代最具影响的十部小说。可以说，余华先生对生活百态和百姓的把握非常到位，极具洞察力。在小说里，他将百姓对困苦生活的反应描绘得极其逼真细致，揭示人性的丑陋和世界的黑暗一面。
没有卖过血的男人都没有力气。
《许三观卖血记》开篇讲述的规矩让我毛骨悚然，人身上的血就跟井里的水是一样的，百姓愚昧到如此程度是我们难以想象的。
许三观偶遇阿方与根龙，无可奈何的卖血故事拉开帷幕。
生活艰辛，可是卖血也不是一件轻松的事情。社会底层各种角色的不面孔聚集一起，许三观寻求改变，阿方与根龙的朴实，李血头的贪婪与架子，许玉兰的市井之气。这些缺乏金钱的人都渴望金钱，获取的方式是买卖血液，利用身体买卖闺女以及勒索偷窃。
《许三观卖血记》通篇有两句话，第一句：卖完血以后要去馆子里吃一盘炒猪肝，喝二两黄酒。
许三观在每次卖血后将吃炒猪肝喝黄酒作为一种盛大的仪式，就如同部落的祭祀一样，没有用处，但是必须执行，这是精神的支柱，是灵魂的依托。只有如此，他才不会恐惧，才会相信血会长回来。
百姓卖血后获取远比劳作更多的钱，通过下馆子这种方式给予自己精神上的安慰，告诉自己，吃完猪肝喝完黄酒后，血会重新恢复。他们并不知道这对于恢复身体没有丝毫用处，错误的认知并不能使他们的身体迅速恢复，糟糕的生活与频繁的卖血使他们的生命力快速流逝。
有时候，无知也是一种幸福。
第二句：血是力气，卖血就是卖力气。
许三观卖血历程横跨一生，他为攒钱娶妻卖血，为救儿子性命卖血，为儿子讨前程卖血，为全家吃饱饭卖血。他通过卖血里的力气来推开生命中那一道道紧闭的大门，这是弱者的命，是底层贫苦人的命。
当全家都无法吃上饱饭，躺在床上尽量少活动的时候，许三观用的嘴给家人和自己各自炒了一样菜。红烧肉，清蒸鱼，炒猪肝，这些并非奢侈的菜品却变成他们遥不可及的东西。在生死边缘挣扎的家庭困境迫使许三观再次卖血，而与之对称的李血头确实满面红光，丝毫看不出遭受饥饿之苦。
有人需要靠着卖血堪堪活命，有的人只需要管理卖血的人就活得很滋润。
许三观在困苦之时卖血是本书的一条明线，对待大乐的态度转变过程，是本书发展的另一条主线。
大乐的身份是许三观的耻辱，自己将情敌的孩子抚育成人，许三观无疑是倍感屈辱与愤怒的。但是长久的相处终究没哟使他做出极端的事情，而且大乐对自己的养父极为尊重，正是这份始终不曾改变的尊重从而让大乐重新获得父爱，许三观也用自己的行动来回复这份爱。
许三观为卖血为大乐筹钱治病的过程令人震撼，不断挖掘身体的潜能，用自己的命换儿子的命，不是亲生父子却胜似亲生，余华先生用平淡的文字将这段感情凸显得极其伟大。
书的结局以许三观最后一次卖血为结局。他这一次并没有卖血成功，新的血头嫌弃他的血臭，只能当做油漆来用。一辈子的依靠最终毫无价值，这是一种嘲讽，是替代，是淘汰。
天下兴亡，匹夫有责。书中的内容就是社会的缩影，尽管我们现在的生活富庶，却容不得我们丝毫大意，要让所有的家庭吃得起炒猪肝。
