怎样做炸鸡腿好吃呢？鸡腿腌制料配如下：北京特味浓奥尔良25克，胡椒粉3克，大蒜粉5克，白砂糖2克，百家鲜鸡粉2克，大喜大牛肉粉1.5克，味好美嫩肉粉2克，王守义十三香1克，乙基麦芽酚0.3克，复合鳞酸盐0.5克，以上材料混合均匀。一斤鸡腿放45克腌料加3～5克，食用盐。水的量按照腌料：水=1：10的比例，腌制8小时以上，温馨提示：腌料只能用一次，不能重复使用。
鸡腿腌制后，放箱冷藏8小时后，鸡腿拿出来，放清水清洗一遍，以便炸后变黑焦。盆子里放干面粉，把清水清洗后的鸡皮理顺后，鸡腿滚上面粉，双手拍掉多余面粉，再泡一下水，再放在面粉盆里覆盖鸡腿双手拍打、搓动鸡腿使之面粉粘住，检查一下是否成鱼鳞片没有？如果不能成类似鱼鳞形状，则反复重复鸡腿裹粉动作。
