阆中游记—吃记

四大古城---阆中古城

9:00从南充出发坐大巴到阆中,票价38元,高速一个半小时,途经大多是林间坐落的房屋隧道,到达阆中客运站后,所见之处三轮居多,大概是要载客的

热凉面

下车后,已临近午分,吃了一碗阆中四绝:牛肉汤面,当地人俗称热凉面,此汤头并非所常见的汤水,而是像苕粉一样的糊糊的汤,汤头挂面根根分明,面里有韭菜,香菜,花生碎和蒜泥,若口味重的人可以根据自己的喜好添加佐料,食桌上有干辣椒面,醋,盐等,吃完相当有饱腹感呢!

吃完牛肉面,从状元坊进入古城街道,可以见到许多分叉路口坐落的作坊和古色古香的店面,传言阆中小吃四绝,可谓是名扬阆中古城的一大特色,四绝即是张飞牛肉,保宁醋和热凉面,还有白糖蒸馍

张飞牛肉

本名应该叫“保宁干牛肉”,干牛肉表黑心红,使人联想到三国时驻阆蜀将张飞,所以有人称之为“张飞牛肉”。随着阆中旅游业的发展,“张飞牛肉”这个名称甚至已经盖过了它的原名“保宁干牛肉”而为人熟知了。 保宁干牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”,自此声誉更佳,至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉,经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉,系选用精肉,经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉,色显玫红,滋润光亮,肉质细嫩,纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬。食之,咸淡适口,五味俱全,来到阆中古城带上张飞牛肉!

张飞牛肉
保宁醋

醋在阆中可谓是享誉盛名的,有醋泡脚,古法炮制,街尾巷间,无不见醋

伤心凉粉

不伤心

川北凉粉

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千佛泡菜
阆中丝绸
状元客栈

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