周末，天津的同学过来一起吃饭，聊起了狗不理包子退市的事儿，无不唏嘘不已。
猜对了开头，也猜对了结局。狗不理退市是必然结果！包子就是包子。
如果说最终狗不理能够转到主板上市，也一定不是因为卖包子上市的。
所有的悲剧就是从狗不理不好好卖包子开始。
当中华老字号、非遗、中国驰名商标、天津三绝之首等等各种光环戴在了狗不理头上的时候，狗不理开始飘了，岂不知这些光环都是因为包子而来。所以，当狗不理进军高端餐饮业，打造咖啡品牌，开发大健康产品的时候，败局已定。
当年的狗不理包子就是天津的街边小吃，味道不错，价格实惠，受到慈禧太后垂青才登上大雅之堂。可是再怎么地，包子就是包子，当一个包子卖到35元的时候，也就是由盛及衰的时候。
为什么不能踏踏实实地做好包子呢？
中国早餐市场历来是包子、油条、煎饼霸占天下。
英敏特（Mintel)发布的《早餐-中国，2016》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从 2015 年的 1.334 万亿元增至 2021 年的 1.948 万亿元，在外食用早餐市场销售额预计将突破 8400 亿元。按照四分之一在外食用早餐消费量，包子也有不少于2000多亿的市场需求。
狗不理包子，有文化底蕴，有品牌故事，有政府支持，有资金助力，而且已经在三板挂牌了，专注于把包子做好，就那么难吗？
2018年，狗不理的营业收入1.28亿，以冷冻包子为主。而专注于冷冻汤圆的三全食品，2018年的营业收入是55.39亿，差距实在是太大了。
中国白酒行业的龙头老大茅台，当年也做过啤酒和红酒，最终砍掉啤酒和红酒，回归白酒主业，市值将近15000亿人民币，是目前A股的第二大市值公司。茅台的成功说明：任何企业的发展都要专注于主业。
狗不理仅仅是退市，并没有倒闭，是一次绝好的涅槃重生的机会，只要放下老字号的包袱，轻装上阵，专注于包子，也许有一天早餐摊上就会出现热气腾腾的3、5块钱一屉的狗不理包子，这样才不辜负老佛爷的那句话：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香亦，食之长寿也”。
