现在外面天气闷热难熬，空气都干燥，整个人都变的懒洋洋。动不动就上火口干，天热压根没胃口吃饭，油腻菜肴看着就犯腻，只喜欢喝一点汤水填饱肚子，索性在家炖一锅清爽椰子鸡。
食材很简单，一只母鸡、两个椰子，再加红枣、枸杞、玉竹、党参，食补温润还能去火。先破开椰子倒出原汁，挖出椰肉切小块，鸡肉切块冷水焯水，撇净血水和浮油。
所有食材连同椰水入锅，小火慢炖二十分钟，让椰香融进肉汤里。收尾放点盐和枸杞，焖五分钟就能出锅。
汤水清亮香甜，椰香味十足，一点不油腻。酷暑三餐没食欲，靠着鲜汤就能填饱肚子，补水润燥，夏天喝再舒服不过。这样的食谱真的适合我这个懒人，简单好做又好吃。下次我要在试试别的食谱，现在的都注重养生，我也要学起来。
