01 韭菜炒鸡蛋
一、食材原料：
韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。
二、烹饪方法：
韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;
将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;
锅内倒油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。
三、食谱营养：
韭菜性味甘、温，无毒，温补肝肾、助阳固精。鸡蛋养心安神、补血、滋阴润燥。
02 菠菜炒粉丝
一、食材原料：
菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，香油35克。
二、烹饪方法：
菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末;
锅中放入香油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入黄酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐炒匀稍熬出锅即成。
三、食谱营养：
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁元素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。
03 椒油炝藕片
一、食材原料：
莲藕500克，姜10克，盐3克，花椒油20克，醋10克。
二、烹饪方法：
姜洗干净去皮切成末;
鲜藕洗净削去皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;
锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干;
藕片加精盐、醋拌匀盛入盘内，放上姜末;
最后用花椒油炝在藕片上即可。
三、食谱营养：
莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的人特别适合;
其次，莲藕中的植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，増强人体免疫力的作用。
04 五香茶蛋
一、食材原料：
鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。
二、烹饪方法：
锅中放入鸡蛋和适量清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉;
锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐、红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量清水，烧沸后，继续用中火烧10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成莲花形，浇上卤汁即成。
三、食谱营养：
鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
05 花生红枣粥
一、食材原料：
糯米400克，花生仁100克，枣50克。
二、烹饪方法：
锅中加入水，放入花生仁煮烂;
锅中倒入淘洗干净的糯米和适置的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。
三、食谱营养：
糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物;
花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养元素，有增强记忆力的功效;
红枣富含维生素A、C、E、胡萝卜素以及磷等矿物质，有助于提高人体免疫力。
06 萝卜丝带鱼
一、食材原料：
带鱼250克，白萝卜100克，黄酒12克，盐5克，白砂糖4克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克;
二、烹饪方法：
带鱼洗净切段，放入盆中加盐、黄酒8克、湿淀粉拌匀;
萝卜洗净切成丝焯水沥干;
油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至金黄色，倒入漏勺控油;
锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼和萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;
出锅装盘。
三、食谱营养：
带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固酔的作用;
白萝卜可助消化，提高抗病能力。
07 木耳猪血汤
一、食材原料：
猪血250克，木耳50克，盐2克。
二、烹饪方法：
将猪血切块;
木耳水发后撕成小块;
猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开;
用微火炖到血块浮起;
以盐调味即可。
三、食谱营养：
猪血含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等10余种微量元素;
黑木耳含有极为丰富的铁。
