图片发自简书App

春天是一个最美妙的季节，各种各样的野菜在这个季节茁壮成长，而本人就是那个山里出来的野孩子，特别喜欢上山下水的去寻找美味，一不小心也就成了同事眼中的野菜通。

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今天要介绍的就是这个很普通的野草——野葱。在咱们湖南乡野乡村的田间地头里可说是有很多，当然你得费点时间在杂草丛中寻找，野葱具有发汗、散寒、消肿的作用，更是一种美味佳肴，我特别喜欢它的香味，葱香味比家葱更浓。野葱的做法有清炒野葱（这个就需要大颗的植株啦），野葱腊肉，野葱豆豉，野葱鸡蛋……，主要看你自己喜欢什么口感。

当然今天介绍的就是大家熟悉的野葱炒鸡蛋。

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因为本人是湖南人，特别爱吃辣，所以图片中也看得出来是以辣椒为主的，这道菜很家常，也很简单:首先准备两个鸡蛋，干辣椒，青辣椒，野葱。当然根据你自己的喜好来炒，有些人喜欢做蛋饼，本人喜欢的方式就是，放油小火煎鸡蛋，并铲碎鸡蛋，然后再开大火放入干红椒，一起炒至辣椒香味出来，放入青椒爆炒至熟后放入野葱并加入盐，然后翻炒均匀后，香喷喷的野葱鸡蛋就出锅啦。一般炒鸡蛋本人基本不会放其他佐料，只放盐。

不知道你喜欢不喜欢勒