今天去超市，刚好看到有新鲜的茄子，就买了几根，是那种长长的茄子。建议大家不要买圆圆的那份，我因为好奇，也加上被它的“颜值”所吸引，买过一次，太不好吃了，现在虽然忘了它具体是啥味，只是记得不好吃，以后一定不会再买了，大家在选购时也请谨慎。

先给大家介绍一个最简单配料的茄子做法：

油爆茄子

这个做法不用放盐，不放一滴水，却香到流口水。

[if !supportLists]1. [endif]准备一头大蒜，去皮洗净。

[if !supportLists]2. [endif]大蒜用刀拍碎，再切几下，使大蒜再碎点。

[if !supportLists]3. [endif]茄子用手撕成大块。

[if !supportLists]4. [endif]锅烧热，倒入食用油，油多放点，是平时炒菜的2倍左右。

[if !supportLists]5. [endif]油烧热，加入蒜泥，煸香。

[if !supportLists]6. [endif]倒入酱油，多倒，也是平时的2倍量左右。

[if !supportLists]7. [endif]倒入茄子，翻炒均匀。

[if !supportLists]8. [endif]调小火，收酱汁，茄子软烂即可。

此法做出来的茄子亮晶晶，油光光，配米饭吃，那是相当下饭。因为茄子本身吸油，多放油炒，很是美味。下饭！不过这菜最好不要晚上吃，太油了，不好消化。

接着介绍一道不放一滴油的蒜泥蒸茄子，简单易做

[if !supportLists]1. [endif]茄子洗净，放锅里蒸熟。水开约15分钟，茄子变色即可。

[if !supportLists]2. [endif]准备几头大蒜，去皮洗净，用蒜臼捣成蒜泥，备用。

[if !supportLists]3. [endif]茄子拿出，把蒸锅滴下的水分倒出。

[if !supportLists]4. [endif]用筷子把茄子划成大块，方便夹取食用。

[if !supportLists]5. [endif]加入蒜泥、盐、味极鲜、醋、香菜，拌匀即可。

[if !supportLists]6. [endif]也可以直接用老干妈拌蒸茄子，下饭！

接着是茄子的经典做法-炸茄盒

[if !supportLists]1. [endif]茄子洗净，斜着切一刀，不要切到底，往后挪一公分再切一刀，切到底。

[if !supportLists]2. [endif]所有茄子都这样切好，留中间有缝的茄子片待用。

[if !supportLists]3. [endif]不小心第一刀切到底了，也没关系，一样可以用。

[if !supportLists]4. [endif]准备洋葱、猪肉或鸡肉、蘑菇剁成馅。

[if !supportLists]5. [endif]多好的肉馅打入一个鸡蛋、加盐、味极鲜、蚝油，适量水调成肉馅。

[if !supportLists]6. [endif]把切过的茄子掰开，用筷子把肉馅填入两片茄子中间，一个一个填完，放到面板上。

另取一只碗，打入2个鸡蛋，放少量淀粉，一点盐，打匀制成蛋液。

[if !supportLists]7. [endif]将锅烧热后放入植物油，待到油起烟时，将茄子在鸡蛋液中打个滚，放入油中，炸至金黄色捞出。

[if !supportLists]8. [endif]可以直接吃，或配蒜泥。下饭！

饭店点击量超高的地三鲜

[if !supportLists]1、[endif]茄子洗净切块

[if !supportLists]2、[endif]土豆洗净去皮切块

[if !supportLists]3、[endif]青椒洗净切块。

[if !supportLists]4、[endif]锅里放油将土豆炸至表面金黄。

[if !supportLists]5、[endif]捞出土豆，将茄子炸软，捞出。

[if !supportLists]6、[endif]将油倒出，留少量炒菜用。

[if !supportLists]7、[endif]爆香葱姜蒜，加入酱油、青椒翻炒。

[if !supportLists]8、[endif]加入土豆及茄子，加如盐、少量糖。

[if !supportLists]9、[endif]加少许清水翻炒入味。汤汁快干可淋入适量的水淀粉，收汁装盘。（自己家里做可不加水淀粉），下饭！

以上茄子的美味做法你都学会了吗？快去试试吧！