晚上下班之后,我习惯性的拿着手机坐在沙发上静静的想,今天晚上吃什么?但思想总拗不过行动,三步做饭法这时候派上用场——拿出手机——点好菜品——订单完成。
为了改掉这个坏习惯,我决定,我要自己做饭。
刚好我前不久看了食盐的应用,所以我就挑重了鸡蛋。
做菜必放盐,盐宁少勿多。首先进行第1个步骤——打散。打鸡蛋一般打10多秒就可以了,不用打太久,目的就是让鸡蛋清和蛋黄混合在一起,碗里给点少许盐。接下来把锅里的水分给烧干,煎鸡蛋还是炒菜,倒油之前锅里一定一定不能有水,不然的话它就会炸,然后油可以润一下锅,等到油冒烟就可以下锅(油温的高低)。倒蛋的动作一定要快,到完之后马上把手收回来,免得烫伤自己。下锅一会儿可以在锅铲中间挑一个洞,让里面的蛋液露出来,蛋液接触油过后它可以继续再煎,不然油进不去也就煎不到,等一半微微在变黄基本定型过后就把它翻过来,另一面不要煎太久,(煎的时间)不然的话就容易糊。
卖像好的煎鸡蛋色泽金黄,看起来比较松软,一般油少了或者油温太高了就容易煎糊;如果油温低的话,煎出来的蛋就不够松软。
今天就是我看厨艺课打卡记录的第三天。想学好厨艺就得慢慢来,慢慢做。做10次如果还不够,那就做第11次。