前不久，一个朋友向我诉苦，说他最近很郁闷。他第一次到杭州去，从这个方向经过这样一座桥的时候，是一个冬日的夜晚。看到它的第一眼朋友念出了桥上鲜红的四个大字——
复兴火锅
于是他问司机师傅：“复兴火锅是杭州最大的火锅店吗？这么牛啊广告打得这么大？”他说他永远不会忘记司机那关爱智障的眼神。。。。。。
既然说到了火锅，今天我们就来说一下我国火锅的历史！
首先我们要知道，虽然辣椒在明代才开始传入中国，但火锅这东西比辣椒的历史要早得多！早多少呢？也不多，几千年而已！
商周时期
不得不说古代人真会享受，早在商周时期就有火锅出现了。当时叫做“古董羹”。对我们现代人来说确实算是古董了，但当时的人为什么也叫它古董呢？其实这个我们理解的“古董”没有一点关系。它叫这么名字是因为煮食材时的“咕咚”声。
口说无凭，给大家看看当时的“锅”
秦汉时期
别以为吃鸡是现代人才有的活动，西汉有一个叫长沙国的诸侯国就已经流行吃鸡了。大受欢迎的有“炙鸡”、“鸡白羹”，还有“濯（zhuó）鸡”。濯鸡就是把鸡肉在沸水中稍微煮一下，这和现在的“涮”有什么区别呢？濯鸡的锅给大家展示一下。这个黑锅可是文物，大家不要背！
三国时期
古代人吃火锅可不会满足于一种口味。到了三国时期，魏文帝曹丕发明了鸳鸯锅——五熟釜。这种锅分为五个格子，每个格子都可以放置不同口味的汤料。
唐朝时期
唐代大诗人白居易有一首诗“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”这里的红泥小火炉就是陶制的火锅了。试想一下。一群诗人围在一起吃着火锅作着诗，该有多么惬意！对了，唐三彩火锅长这样！
宋元时期
宋代吃货林洪谢了一本《山家清供》，记载了一种“拨霞供”的吃法，就是兔肉涮锅啦！将兔肉切成薄片，涮成晚霞红后，捞出蘸酱吃。元代的蒙古人可没那么秀气文雅，于是，有了涮羊肉的吃法！
清朝时期
从这时候起，火锅慢慢流行开来，已经不是个别人享用的高级料理了，而且不同地域的火锅也有了明显的分化。更重要的是，辣椒这种东西在中国也逐渐普及，为火锅注入了新的灵魂，火锅的发展迎来了质的飞跃。
再后来，火锅就发展成现在的样子啦！现在，最具代表性的要数重庆火锅、北京火锅和广东火锅了，大家从图片就能区分出来。
重庆老火锅
老北京火锅
广东火锅
舌尖妹小贴士：
辣椒虽然好吃，但是如果患有高血压和心脏病，不要吃得过多哦！
