文／岚源
辛丑牛年正月已尽，今天是农历二月初二，一年的春耕大忙及各种农事活动早已铺开。关中西府乡间又依稀传来小火炉风箱拉动的“呜呜”声，响起“嗵”“嗵”的爆炸声，飘溢着各种炒豆、爆米花的香味。
“二月二”，又称春耕节、农事节、春龙节等，是中国民间一个重要节日。“二月二，龙抬头”，意指春季来临，万物复苏，蛰龙开始活动，预示着一年的农事活动开始。中国民间认为，龙是吉祥之物，主管布云下雨。农历二月初，多处在“惊蛰”节气前后，此时我国很多地方已开始进入雨季。这是自然规律，但古人认为这是“龙”的功劳。而且，龙在中国人的心目中享有极高的地位，不仅是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。因此，便有了“二月二，龙抬头”之说。
俗话说“龙不抬头，天不下雨”，农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，同时还有“二月二剃龙头”的说法。民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。故而每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。
关中俗语云：“二月二，驴上料。”这并非骂人的话，其实指的是农耕时代，开春时节给驴这些役畜多喂食豌豆、黑豆之类的精饲料，以使其保持更好的体力，从而更好地服务春耕。现如今拖拉机、旋耕机等农机具广泛使用，役使牲畜耕作已经很少了，但这句农谚却流传了下来，同时还有提醒人们不忘农事、不误农时之意。
“二月二，吃豆豆。”关中西府习俗，家中有女出嫁，在来年的第一个“二月二”时，娘家要给女儿“送豆”，豆豆的种类繁多，有用面做的“棋子豆”，炒的黄豆、豌豆、玉米豆等，还有一种是用芝麻、麻子和面，加入盐、调料粉，然后用植物油炸一下，叫“麻疙瘩”，味道较为特别。有些地方还要配上各种面花，花型主要有十二生肖、花卉、喜字、福字等等，再点染上红的、绿的颜色，煞是好看，女儿、女婿是什么属相就送什么面花。这些精雕细琢的面花，都寄托着母亲对女儿未来生活的美好祝福。谁家娶了新媳妇，“二月二”时左邻右舍的小孩便会去其家中讨要豆豆吃，而西府农村好多人家也会自己炒各种豆子给小孩解馋。
至于送豆的来历，有一种说法是过去医疗条件差，初春时节天气多变，容易发生水痘、天花之类的疫病，为了防止疫病流行，就吃炒豆，“豆”与“痘”谐音，吃“麻疙瘩”则可以避免天花和麻疹。这种习俗流传至今，人们就在“二月二”这天吃豆豆，防病强身。
过去在农村，“二月二”时乡间便会有人支起小火炉，用专用的小压力锅爆豆子、爆玉米花等。听到“嗵”“嗵”的声响，人们便会提着自家的玉米、黄豆、大米等各色“豆豆”赶来，排起长队爆豆子。通常一锅只能爆一搪瓷缸子的量，听着爆豆师傅拉动风箱的“呜呜”声，望着通红的炉火，人们耐心等待着。馋嘴的小孩则焦急地望着锅上的压力表，不停地询问师傅“好了没”，而师傅通常笑而不语，直到压力充足才说一声：“都注意了，开锅！”而后只听“嗵”的一声巨响，爆出的豆子、米花等便打入了专用的铁网中。烟雾散尽，小孩便迫不及待地抓起一把豆子或爆米花塞入口中，也不怕烫嘴。这几天，小孩的口袋都是鼓鼓囊囊的，遇到小伙伴，大家便会竞相展示自家的“作品”，掏出各种豆豆，交换着品尝，乐在其中，听着“嘎巴嘎巴”的咀嚼声，唇齿间溢满了炒豆的清香。
如今，这种传统的操作方式已很少见了，街边售卖奶油味、五香味等各色爆米花的小摊点随处可见，超市里各种营养棋子豆更是琳琅满目。这些工业化的产品口味各异，食用方便，但其中不乏各种化学添加剂的“功劳”，而传统作业炒出、爆出的豆子却充满了人间烟火味，历久弥香，让人至今难以忘怀。
