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栗子塔
材料
栗子塔材料
步骤
1、 A料无需打发。黄油—糖粉—蛋液完全混合后加入低筋粉，折叠法。
2、 放入冷藏松弛。
3、 将A料擀薄至A5大小的薄片，将6个塔模具倒扣在薄片上，顺模具刻下后翻身，铺平在模具上，戳洞后进烤箱，12分钟。
4、 将B料中打发好的鲜奶油装入裱花袋（装饰料），与栗子泥混匀的鲜奶油也装入裱花袋（底料）。
5、 待塔冷却后脱模，将底料裱入模具（每个约10克），将装饰料在顶部裱上一个圆后裱出花瓣（5-8都行，主要是每个基本一致），摆上樱桃。
注意事项
鲜奶油一般经过冷冻后解冻一次（进入冷藏后）不能再次冷藏，否则会导致无法打发！！！
巧克力饼干
材料
巧克力饼干材料
步骤
1、 黄油-糖粉-蛋液（和麦芬一样鸡蛋量大，分几次加入，完全吃透）乳化后加入与可可粉拌匀且过筛的低筋粉。
2、 装入裱花袋（裱花嘴事先放入，剪好口）。
3、 在烤盘上以S型裱出，大小尽量一致的20片以上。
4、 进烤箱12+2分钟（中间烤盘换面）。
色拉面包
色拉面包材料
材料
步骤
1、 所有材料放入厨师机中低速旋转，搅拌出膜。
2、 一个面团60g，搓圆。
3、 撒上手粉后用手掌压平，用擀面杖从中间向二头擀成长条薄片，翻身后将下面用手拉薄，从上向下卷面片，卷的时候注意两边向中间收，形成橄榄状。
4、 醒发后刷蛋液。
5、 放入烤箱烤15+8到10分钟（中间烤盘换面），取出放凉。
6、 用锯齿刀将面包中间切口后放入拌好的B料，将面包表面的料抹干净（美哒哒）
你要学西点系列
你要学西点第1话
你要学西点第2话
你要学西点第3话
你要学西点第4话
你要学西点第5话
你要学西点第6话
你要学西点第7话
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