作为海口的重要名片,骑楼老街有着历史和南洋文化的传承意义。对于更多的海口人来说,骑楼老街就是海口人的美食天堂,从早晨的一碗辣汤饭到晚上的斋菜煲,骑楼老街的每一天都会有不同的味道在等着被人寻觅。
辣汤圣地——水巷口
所谓辣汤,其实不是辣椒的辣,而且胡椒的辣。海口位于海边,湿气较重,通过食用胡椒从而达到排除体内湿气的目的,加上以前人们早晨需食米饭来维持一整的天工作,辣汤饭就由此产生。
煎蛋和腊肠是辣汤饭的标配哦,还要在沾一点混着辣椒的酱油。清脆的猪杂和开胃的酸菜让人食欲大开。
水巷口辣汤店众多,只有姚记是经营多年的老字号,从90年代开始卖辣汤饭,不管换了几代人,辣汤的味道还是一样。姚记只营业到中午,附近的居民或者是慕名而去的食客会很多,经常还没到中午就售罄。
除了老字号姚记以外,隔壁陈记汤饭也是水巷口辣汤饭经典传承,与姚记不同,陈记从早上一直经营到晚上九点,让喜爱辣汤饭的食客,不管任何时段都能吃得到。胡椒的辣味经过调整变得柔和,猪脚、牛腩等丰富配菜让陈记汤饭成为了水巷口辣汤中的“土豪”餐点。
云吞小巷——新华路
要说海口老字号店铺存在最多的街道当属新华路,新华路分为新华南路、新华北路两段。已有二三十年历史的广利云吞就隐藏在新华北路的一条小巷子里, 不足10平米的小店,每天都熙熙攘攘。
广利云吞二三十年只卖一种云吞,但却有着不同的搭配,云吞+面、云吞+蛋等等。清淡的汤头加上浓郁的云吞一口吃下,鲜香在口中散发混合,在加上一点点辣椒带来的刺激,整个人瞬间满血复活。
为了保持云吞最佳的口感,广利家的云吞一直保持着现点现包的原则。虽然人流量大,但是他们还是一直坚持着要让食客吃到最新鲜的云吞。
小吃集地——西天庙
西天庙是奉祀海南四大才子之一王佐的庙宇,但是在老海口的眼中,西天庙是海口最古老的小吃聚集地。每天下午13时,小摊贩们就开始了一下午的生意,古朴的街道被洋洋洒洒的阳光包围着,等待着觅食的人们来探索。
炒田螺是西天庙最受欢迎的小吃,店家是一对老夫妇,从十几年前开始都是阿vo在制作炒田螺和炸地瓜等美味小吃,破袋则到处给食客们送田螺。炒田螺会在14时左右就会卖完,而且并不是每天都会有,这就看拼人品了。
在老夫妇摊子的对面就是卖糖水的小摊,最受欢迎的还是手工长寿面糖水,下午劳作前吃上一碗,既能充饥又能解渴。是海口人几十年一直以来记忆中最深的味道。
鸡屎藤这个名字虽然让人觉得有些不雅,但却是海口人必吃的一道糖水,是民间的滋补神器。从下午开始到晚上,来买鸡屎藤的海口人络绎不绝,是海南人夏天祛暑的重要糖水。在煮鸡屎藤的时候加入红糖和鸡蛋,丰富了整碗鸡屎藤糖水的口感。
斋菜街区——东西门
夜幕降临,黄记斋菜煲开始热闹起来,人群蜂拥而至。双创的工作让原本摆在东西门之间街道上的桌椅搬进了店铺里,但是却丝毫不影响他的火热。
斋菜煲是海南人大年初一餐桌上必不可少的,悠悠的炉火将砂锅里的各种食材的味道融入汤中,演变至今,成为老海口人最爱的美食。斋菜煲的分量很足,点菜时两三种肉类就可以足够5、6人的量。
如果说在夏天喝着啤酒吃火锅是重庆人的最爱,那么斋菜煲就是老海口的最爱,一年四季斋菜煲的炉火从未断过。
作为最具海口历史文化特色的骑楼老街,这里的美食也渲染上了岁月的痕迹,对于老海口人来说,这是记忆里不可切割的味觉记忆,是镶在骨子深处的情感;对未知的人来说,这是充满探寻色彩奇幻世界,处处都会有惊喜存在。