2018-10-31

排骨洗净，姜切片蒜拍碎。

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姜蒜放入排骨中，倒少许料酒、生抽，拦勻，腌制15分钟。

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稍过滤水份，锅内油热九成，放入排骨煎至两面金黄盛出备用。

锅内再次上水许油，一放冰糖炒至上色后放排骨翻炒，淋少许陈醋，料酒，放清水至没过排骨，大火煮15分钟后再次淋少许陈醋，闷15分钟。

淋入调制的红薯粉挂沪、出锅。

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