字数所限，就我自己的经验来跟大家聊聊怎么理解苏东坡的评价。
“骨清肉腻和且正”说的是什么？
“骨”，就是说茶里的这个香啊，融到水里了，水、香一体了，水厚汤香，有嚼头儿，进而还形成了一股劲头儿。怎么讲呢，咱们打个比方，您可以这样理解啊，生活中喝酒，就说茅台吧，它是水跟酒精、香气融为一体的对吧？好，现在酒已经到嘴里了，一饮而下，虽然已经滑到肚子里了，但它自您的口腔起有一股冲劲儿，一直冲过您的喉咙滑下食管，并能保持一段时间，且在此期间一直伴有幽幽酱香，有这种感觉吧？当然，这个茶没有那么大劲儿啊，我只是说让您顺着这个思路找那种感觉去。所以说一定要注意，您闻到的茶的香气一定要在水里也能喝到，并且这个香气随着水的下咽会滑过喉咙。如果您觉得这个香气没过喉咙，那么不是沏茶的方法有问题，就是这个茶叶本身有问题，它很可能不是根红苗正的武夷正山岩茶。原料优质、工艺合格的正岩茶都是香气过喉的，香气不过喉咙的茶一般都是半山茶或者外山茶。
“清”，说的是“干净而幽”的意思，就是那么干净，那么幽远，让人有回味。王安石说，“墙角数枝梅，凌寒独自开，遥知不是雪，唯有暗香来”。好理解吧？
“肉腻”，说的是茶汤内质丰富且稠滑。
“和”说的就是五味调和。就是咱们知道这个茶啊，里边儿含着茶多酚，咖啡碱，氨基酸，果酸，无机盐等众多物质，那它酸甜苦涩鲜都有是吧。然后通过加工工艺呢，又会产生花香啊，果香啊之类的香味儿。但是你喝起来之后呢，它们是一个综合口感，应该是它的甜、香会把苦啊、酸啊、涩啊，这些味道给掩盖住，这种综合而来的口感是香甜，稠厚，细腻，顺滑，有回味，达到五味调和，这就是“和”。“和”了，就不失偏颇，自然也就达到了味之“正”。
“骨清肉腻和且正”，这么讲应该能体会到点意思了吧。
再说一个是什么呢，因为大家都是喝茶的人，不是商家，也不是炒作市场的人，也不是做茶的工艺师。除了您很喜欢钻研，否则的话，喝茶的时候您不要管那些个概念，什么叫真岩啊，什么叫正岩啊，什么叫半岩啊，什么叫外山。是一道火焙，两道火焙了，还是三道火焙？管那么多干嘛，您就按我上面说的那个标准去体会。只要喝到嘴里的口感，就是那个综合口感没问题，并且香气会滑过了您的喉咙，这就是一款合格的武夷岩茶。就这么简单。
大家呢，平时多跟身边儿的朋友交流学习，丰富自己的经验，这样买茶时就不会花冤枉钱了。希望今天聊的这个话题能够给不懂岩茶的朋友们一些启发跟帮助，因为现在市场比较混乱，对岩茶有个清晰地认识，能让大家少上点智商税，少花点花冤枉钱。谁的钱也不是大风刮来的，好钢得用在刀刃儿上。
最后还是要说一句，万物都是矛与盾的两面体。喝茶要适量，每天饮用5克-12.5克的茶，只有让茶汤在身体内保持一定的浓度，并且控制好总量，才能发挥出茶的这个预防保健作用且不为其累。要喝好茶，要喝淡茶，要喝温热的茶，不要喝烫茶，要学会健康地喝茶.
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