大雪，是24节气中的第21个节气，在公历12月6至8日入节，时太阳到达黄经255°。节气大雪的到来，也就意味着天气会越来越冷，下雪的可能性大增。大雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪是表示降雪的可能性比小雪时更大，天气更冷，雪往往下得大、范围也广。由于全球气候变暖，我国南方地区降雪量较小，而在北方已千里冰封。

平气法划分的节气，大雪时节分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。

常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，供作物春季生长的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

大雪节气是进补的大好时节。不过，进补并非是要吃昂贵的补品，而是要“因人、因时、因地”进补，才能真正达到养生的目的。比如下面这些食材，吃对了一样很补！

大雪滋阴吃“三雪”

一、雪藕：雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、衄血等症；熟吃可健脾开胃。

二、雪菜：雪菜中含有大量的胡萝卜素和食用纤维素，所以可以起到防治便秘的作用，特别适用于老年人及习惯性便秘的人吃。

️三、雪梨：雪梨有生津润燥、清热化痰功效，雪花梨润燥清风，药用价值很高，是做“雪梨膏”的好材料。

大雪防病吃“三宝”

一、桂圆——暖心：寒冷的天气特别容易伤阳气，因此大雪期间应养阳，通过节气养阳暖心，促进血液循环。桂圆是暖心补血的佳品，建议经常在家炖些桂圆粥。

二、红枣——护肝：大雪节气，阴气极盛，阳气沉降到极点并准备生发。所以，这个阶段要兼顾养肝，为开春阳气生发、肝气调达打好基础。护肝食物推荐红枣。

三、吃点酸——护血管：适当吃酸性食物很有益处。尤其冬季是心血管病的高发期，适当进食酸味食物，有利于疾病预防。

大雪驱寒吃两肉

一、羊肉：羊肉不仅鲜美而肥嫩，还能驱寒进补。具体来说，羊肉属于温热的食物，我们吃完羊肉后会感到热，特别是大冷天吃点热腾腾的羊肉火锅后，这种感觉最明显，所以说它能“助元阳”。

二、乌鸡：乌鸡是具有滋补虚劳、补气养血、调经止带等功效的上好佳品。而且，乌鸡是典型的高优质蛋白食材，富含多不饱和脂肪酸，能够为人体提供大量优质能量。配上滋补肾脏的枸杞，清热润肺的百合，能起到补气温阳的作用，对女性大有益处。q

大雪食谱

一、黄芪大枣汤——补气血

做法：取黄芪15~30克、大枣10克、百合30克一起下锅炖30~40分钟，连汤带料一起食用，每周吃1~2次，能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。　　

二、枸杞山药粥——护肝明目

做法：准备枸杞20克洗净、山药50克去皮洗净切块、粳米100克淘洗好，一同煮烂即可。此粥可以改善视物昏花及两目干涩。

三、红枣山药粥——健脾补肾

做法：取红枣10枚洗净、山药50克去皮洗净切块、粳米100克淘洗干净，一同煮至软烂即可。　

四、蜜饯百合——滋润皮肤

做法：准备干百合100克洗净，加入150克蜂蜜拌匀，上笼蒸3小时，用瓷罐保存，每天早晚各服用1汤匙。　　

五、花生炖猪蹄——补肾发乌黑

做法：取花生50克、红枣10枚、猪蹄500克洗净后一同炖熟即可，每周１次。此方可以改善冬日头发易脱落、干枯、变白等问题。

六、八宝饭——养血安神

做法：取糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。

将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。此方有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

七、芪杞炖子鸡——补中益气

做法：取童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。

将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。此方有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

八、酸甜萝卜——醒脾开胃

做法：取白萝卜500克，米醋、白糖、食盐各适量。将萝卜洗净后削皮，切成薄片，放入适量食盐，拌匀至萝卜出水去除苦涩味。然后用清水漂洗，挤干水分，盛在盘里。以米醋和白糖约3:1的比例加入萝卜中，拌匀后放置两小时即可食用。

今日大雪  愿您：

深冬安暖，岁月静好！

顺心如意，健康无忧！