文/怪鸭帆
一直想把我的第一次创业经历详细的写出来供大家分享。但一直下不了笔。我这个人有一点不好，就是要决定去做一件事情，得经过很多的斟酌，先做很多铺垫。也正是这种性格使我错失了很多机会，但也有人说这样显沉稳。谁知道呢！这世上本就无绝对的标准。
现在看来我的几个创业案例，可以说是一个典型。会给很多初创者或准备创业的人士带来一点启发。
2012年，工作了好几年也攒了一笔小钱。受到"先就业、后择业、再创业"思维的影响。我开始有创业的想法，但是不知从何入手。那个时候不知道这种情况叫"盲目"。只觉心比天高，天大的事都不是问题。于是在跟朋友们谈论的时候，到处传播这个想法。希望能够找到一些好项目和一些志同道合的人。
后边找了一阵子，没有合适的入口，这事儿就先搁下了。于是拿这笔钱去订了一部小车。后来就在我快要提车的时候，事情出现了转机。一个学弟跟我联系上了，说自己有一笔资金，也正想找点事情做做，说如果有机会可以合作。
那是比我小两届的学弟，叫陈梁。大学时在同一个协会里混过。那时候我是协会的会长，他是一个干事，有过合作的经历。在大学，我读经济，陈梁则念中文。我们俩三观差不多，也很聊得来，是毕业了仍有联系的少数人之一。陈梁祖籍是江西，父母到广东经商，而他则到广西念大学。毕业后陈梁回到广州一家银行实习了一阵子，再去一家建材公司干了一段时间，最后家里买了套新房子，辞职回家专职房子的装修。毕业两年，他就做了这么几件事儿。待到装修完房子，就萌生了创业的念头，不想再去上班了。于是回到广西，缕之前的关系网，开始找机会。
我们一拍即合，决定合作干点事情。
楼下咖啡馆，小厢里。房间里飘着一缕缕白雾，我们悠然的抽着烟，已经谈了几个小时。聊了许多行业，陈梁相对来说对装修建材工程类比较了解。他父亲就是做工程的，自小耳濡目染，自己也在建材公司呆过，为了装修自己房子也下过功夫去了解行业。除此之外，对其他行业当真是知之不多了，所知晓的也只是从书本、杂志上，还有道听途说来的一些浅显的行业知识。我工作后在一家外企做一个产品的市场工作。从基层做起，到负责一个省区一半以上的市场。期间有过比较正规的职业和业务训练。
我们聊了许多行业，比较倾向于零售业和餐饮行业。我们为此做了一定的市场调研，那个时候南宁市场是便利店的发展期。光做小区便利店或进口零食店就可以赚不少钱。便利店操作起来比较简单。找到货源渠道，拿下合适的铺面，简单装修，上货，就可以开业。赚的是低价进高价出之间的差价。南宁市虽然也已经出现几家领头的便利店品牌，但是规模远远不够。最大规模的也就三十来间店铺。整个市场还有极大的发展空间。
至于餐饮，当时我们看来是门槛最低的行业。餐饮行业有个特点，就是变现很快。早上采购一批原材料，做出成品，晚上就可以见到钱了。而且我一直受到一个观念的影响，中餐很难标准化，如果能够把中餐某些流程标准化，也许可以做成中国的肯德基麦当劳。受到诸多成功学的影响，目标要长远，起点要高。心高志大，踌躇满志，是众多初创者共有的特点。
方向已经确定下来，剩下的就是等一个好的切入口了。生活继续，我们还在为各自的事情而忙碌。突然这几天接到4S店的电话通知，说我订的车到了，让我找个时间去提车。而我也在做提车前准备，还找了个好日子。
这时候陈梁兴冲冲地来找我，说市中心有一个餐厅转让，位置相当不错。他通过一些技巧，绕过中介直接联系到了房东本人。本来转让铺面是租客的事情，但最好的情况是能够直接跟房东签订合同。如果不能跟房东本人直接签，中间再经过一道或几道，那么会增加许多成本，而且也增添不少不确定因素。也就是说，当你要拿下一个铺面。这时候有两种情况，一种是经营者直接是房东本人，更多的另一种情况是经营者是跟房东租下铺面的。因此，拿店谈转让费等事宜得跟经营者谈，谈租金、押金、租金交付方式、租期等得跟房东谈。
干货分享：能够第一时间找到房东，同时分别跟租客和房东谈转让会得到不少好处。一是前任租客做不下去，总会有各种各样的原因。房东在心里已经有摈弃该租客的念头。二是房东关心的是自己的铺面能否顺利找到人来续租，在这期间有没有租期的空挡，影响他的租金收入。而且房东一般希望接手的是有实力有能力有经验的租客，从事稳定有希望的行业。因此，房东会在谈店的时候给你提供一些重要信息，甚至直接给上一任租客施加压力。
怪鸭帆说：每个人都有一个餐厅的梦。在这个连载里，我将用我的亲身经历告诉年轻人，如何开自己的第一家餐厅。这个连载将是一个关于开餐厅的百科全书，亦是一部行动指南。许多关于"创业"的第一次都可以在这里找到。它可以让小白们读后成为一个餐饮行业的入门者。
