芸豆包子

包子是我们这里常吃的一种面食，由于是发面食物，比较容易消化，所以这种饭菜一体的食物备受人们青睐。

做包子的食材比较多，野菜、槐花、柳芽、大白菜、萝卜、韭菜、茴香、芹菜、茄子、芸豆、菜豆、蒜苔、圆葱、大葱、海菜、海鲜、冬瓜、豆芽、排骨、青椒、土豆、胡萝卜…大部分的食材都可以做成包子馅。

所有的包子馅都是菜与肉搭配，肉是灵魂，特别是五花肉，吃起来更香。偶尔有不吃肉的，馅中就少了肉，但这种包子吃起来感觉不香。

包子馅粗糙，肉菜切成块即可。

亲戚给了一些菜园长的芸豆，晚上包芸豆馅包子。

先揉面醒发，面醒发到两倍大，开始准备馅。

肉切块，葱、姜切沫，加味极鲜、蚝油、面酱、花椒粉、油搅拌均匀，芸豆摘去两边的筋，洗净切丁，倒入腌制的肉里，加油、加盐搅拌均匀即可。

面揉搓排气，然后分成大小合适的剂子，擀皮包，包完后再次醒发15—20分钟，冷水下锅，水开后蒸20分钟关火，停5—7分钟包子就可以出锅了。

刚出锅的包子特别好吃，皮软菜香，丈夫吃了两个不过瘾，又吃了一个，我吃了两个就停下了，怕吃多了不消化。

七点多小妹还没回来，我们出去散步的时候把包子给她挂在门把手上。