1. 在海底捞最重要的一点就是把人当人看，尊重他们。对顾客来说，提供他们‘变态’的服务，对员工来说，给他们更多的权利，把自己的员工当做自己的亲人看待。
2. 好的管理一定是以激励为主，监控为辅，这样才能让大部分员工感到被信任。人被信任了，就会‘士为知己者死’，管理就会事半功倍。
坏的管理一定是监控为主，激励为辅，用防贼的方式监视员工。人呗看低了，士气自然就低，管理就事倍功半。
3. 信任员工。在海底捞，对员工的信任体现在对员工授权。就连普通的服务员都有对客人面单的权力。人有权，才有胆；有胆，才不怕犯错；不怕犯错，才能创新。让员工的大脑工作，而不是让员工成为上级命令执行的机器人。
4. 双手改变命运！！！
5. 让你成熟的不是岁月，而是经历。从每次的经历中去总结，成长。成熟不是可以去做的，而是在日常的生活中一点点的改变的。
6.餐饮生意说起来很简单，一共就5个因素：口味，价钱，地点，服务和环境。
7. 什么是职业精神 ？就是把自己不喜欢做的事情 ，做得比任何人都好 ！一个有这样精神的人 ，即使你看不起他的职业 ，你也不能看不起他 ！
8. “不在过程中生存，就在过程中死亡”。真正有效的流程和制度绝不可能事先设计好，必须是边干，边摸索出来的。
9. 流程和制度的弊端：
（1） 把每个客人的需求度假设成一样的；
（2）把每个员工的假设为偷懒和没有头脑的
只按流程和制度做事的员工会让客人反倒不舒服；只按流程和制度做事的干部同样也让员工感到不自然。
如何修正流程和制度本身的弊端：
靠人： 考训练有素、素质高、责任心强的人。
10. 能下蛋的鸡才值钱。
11. 情面在海底捞不值钱，值钱的只是能力，这就是张勇的原则。
12. 海底捞的干部有一句话：我们的优点是愿意挨骂，缺点是不会辩解
13. 海底捞企业文化：双手改变命运；骂你，说明重视你，骂你，你才能进步。
14. “人皆知我所以胜之形，而莫知吾所以制胜之形”（别人只看到我制胜的方法，却不知道我是如何获得这些方法的） ——《孙子兵法》
15. 管理是一门艺术。管理是买不来，教不会，学不到的，管理必须要管理者在实践中自己悟。总之，自己企业的病，只能自己治。
