说到酸奶，我们都知道它的口感和吸收效果要比纯牛奶好很多。尤其酸奶那股浓郁的香味，让人回味无穷。但经常买酸奶，还是一笔不小的开支呢！所以不少宝妈就开始在家自制酸奶，但新的问题又来了，酸奶做少了挺麻烦，做多了又怕浪费。毕竟酸奶的保存时间还是非常短的。其实我们大可不必为此烦恼，多余的酸奶完全可以做成一款新的美味，甚至比酸奶还要受欢迎呢！
每次多的酸奶我都拿来做酸奶蒸蛋糕，不但能完美保留酸奶的香味，味道还更加丰富了呢！酸奶蛋糕的做法非常简单，甚至连烤箱都用不上。面粉里加1瓶酸奶，不用烤不用炸，好吃不上火，出锅女儿吃撑了！酸奶蛋糕口感比普通蛋糕更为软滑，完全是入口即化的享受呢！
面对这款别致的酸奶蛋糕，不论大人还是小孩都非常喜欢吃。酸奶蛋糕在营养方面要比普通蛋糕更为丰富，而且在制作过程中不用加入高糖高脂类的添加成分，可以说是一款健康又美味的食品了。用酸奶蛋糕当早餐，不加1滴油，又香又软，比蛋糕好吃，比面包简单，我家连吃3天都不腻呢！这么好吃的美食你也赶紧试一试吧！
【酸奶蒸蛋糕】
制作配料：低粉100克 酸奶160克 白糖30克 鸡蛋4个
制作方法：
1、准备2个干净无油无水的盆，鸡蛋蛋清蛋白分离；
2、蛋黄里加入酸奶搅打均匀；
3、筛入低筋面粉；
4，Z字型拌均匀后，加入蔓越莓干继续拌均匀备用；
5、蛋清里分3次加入细糖开始打发，打至提起打蛋器有小尖峰时即可；
6、分1/3蛋白霜到蛋黄液里翻拌均匀，（不可画圆的方式拌，否则可能会消泡，最后导致失败。）拌好以后，倒入到剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀；
7、最后倒入到8寸的戚风模具里；轻震2下震出大气泡；（我用的6寸装，有点满了，最后溢出来了，8寸应该最合适）
8、倒扣一个浅盘上去，或是盖保鲜膜，戳几个小洞上去，热水隔水上锅蒸大约40分左右；
9、又香又软的酸奶蒸蛋糕就好了，特别的香，入口即化的感觉！孩子超级喜欢吃，连着吃了3天没够。
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