开一家咖啡馆，一定是自己喜欢的装修风格，不用早起上班，听着自己喜欢的音乐工作，不开心时还可以随时关门，来一场说走就走的旅行。

这样的场景在脑海中浮现，逐渐成为我和很多人孜孜以求的梦想。

「  薄荷，80后生人，双鱼座，咖啡馆主,率真、感性，工作狂」

2012年一个叫薄荷的女孩儿开了家咖啡馆，起名薄荷小院儿。

她和合伙人从几十个名字中选中了薄荷小院儿当作店名，除了确实有个院子，更是因为她希望这家店能够像薄荷一样独特并有着顽强的生命力。

小院虽然坐落在二环与三环之间，但却是在一个人迹寥寥的斜街上，在繁华热闹的地段，薄荷小院儿是个世外桃源。如今也有像葛优、高晓松、蔡卓妍这样的明星来此做客。

院里有只呆萌的小黄狗，见到薄荷就异常兴奋的围着她上蹿下跳。

薄荷说，“它叫Summer。一个雨天，这个小家伙自己跑进来避雨，之后就死活赖着不走了。我想，这也是缘份，就把它留下了。现在想想刚开店时说的不养动物，真是啪啪打脸……”薄荷说着说着自己就乐了。

Summer旁边有扇紧闭的大门，熟客们轻按把手上的开关像回家一样走进店里。也有些客人站在门外看看，找不到进门的机关就掉头走了。

我问薄荷，这样岂不是会丢掉很多生意？

“确实会有。一些猎奇的客人会因为找不到门就走掉了，真正想进来坐坐的客人还是有办法进来的。客人也是要讲缘份的，总之，一切随缘啦。”薄荷一副心很大的样子。

开店

手冲区的光暖暖的让人感觉放松。薄荷说朋友刚送了一只埃塞的咖啡豆名字叫花魁，要与我一起分享

她一边熟练的摆弄着各种专业器具，一边聊起了她开店的故事。

薄荷小院儿的前身是个连屋顶儿都没有的车库，装修的过程无异于重新建造一所房子。

问到为什么会选在这里，薄荷说，这里足够安静又靠近公园，能看见喜欢的风景，可以踏踏实实的做自己喜欢的事情。

开店初期的两年多时间，薄荷一直在职。虽然店内雇了员工打理，但很多事情还是需要亲力亲为。

那段日子她一周五天公司、店里两边跑。周末就全天在店里打理。对她而言，这家小店是她的精神港湾，她说这种脚踏实地的感觉很真实，也很快乐。

薄荷一再跟我说，她至今对店里的第一批客人们心存感激。是他们的鼓励和支持给了这家小店越走越远的信心。直到现在，这里也有将近八成是熟客，有一些已经从客人变成了朋友。

“小院儿的第一批会员里有个姑娘。虽然不常出现在店里，却一直默默关注着店里一点一滴的变化，这姑娘说她亲眼见证了这家小店从门可罗雀到门庭若市，从心里为我们高兴。”

“2015年8月8日，小院儿办的第一场婚礼结束后，我收到一位客人的私信。问我能不能预定三年后的小院儿婚礼，因为这里有太多她的青春记忆。”

说起这些，我看到薄荷眼里有泪光在闪烁。

如果说打击最大的事情，就是在经营初期曾遇到过三位店员相继提出离开的窘况，这让当时还在职场打拼的她感到措手不及。后来凭着几分运气找到了一个店员，帮她顺利度过了难关，并一起工作了两年多的时间。

曾经有人来薄荷的店里工作，是为了学习然后自己开店，但薄荷即使知道也毫无保留的把技艺教给他们。很多人都说她傻，但薄荷说她只要做到自己问心无愧。

当小伙伴真的离开了薄荷，拥有了自己的咖啡店，仍研发了一款名为薄荷清凉的饮品，以此来纪念和感谢在薄荷小院儿学习工作的日子。也许这对于薄荷来说就够了。

现在咖啡馆经营了有4年的时间了，薄荷也已经辞职。每天将近中午11点营业，但薄荷却每天7点起床。我不知道她干嘛还要起这么早。

薄荷说，“有好多事要做啊。起来做早餐，伺候猫吃喝，洗澡出门，给店里买鲜花、买菜，中午都是我给大家做店员餐，每次他们都吃的特别干净。”薄荷对店员的好是发自内心的，她从不当他们是打工的，而是伙伴。

咖啡

薄荷为我泡制的咖啡好了，对于我这个不懂咖啡的人，我觉得有些浪费。

她却说不浪费，来这里的客人好多都不懂咖啡，但不会因为人家不懂就糊弄他，就像每包咖啡豆都会先杯测，再做手选，最后才能放到客人面前。毕竟做出的咖啡也是她的作品。”

“这个咖啡闻起来有些红酒香。”我喝着薄荷为我泡制的咖啡说。

“你鼻子很灵啊！给你看看这个。”她拿出一个木盒子，里面放了36只透明的小瓶子。她说这是考咖啡品鉴师时的其中一项，就是用鼻子识别香气。

“你都是老板了，还去学习？”

“没开店的时候，是喜欢去泡咖啡店，喝的种类也比较多。后来开店了，有一次店员做了杯咖啡，我跟他说味道不对，他反过来问我，那应该是什么样？当时确实把我问住了，所以继续去学习，一是有能力告诉别人什么是好咖啡，二是让店员看到老板也是在努力的。”

薄荷的一席话，让我看到了一个不靠暴力而是靠真才实学解决问题的老板。她也没有说走就走的旅行，她说她需要对店员负责。

薄荷指着墙上的证书，这是她带领小伙伴们比赛的获奖荣誉。

“我希望她们能在自己的工作岗位上找到满足感和成就感。工作不单是为了一份薪水，更多的是自身的学习和成长。我会陪着她们一起努力的。”

从咖啡豆的诞生到最后制作成咖啡成品，薄荷画了整整一个黑板，就是想让不懂的客人能够多了解一些，她从不在客人面前卖弄她的专业，如果遇上爱聊咖啡的人，她很乐意知无不言言无不尽。

薄荷的愿望就是将薄荷小院儿传承下去，这里有她的寄托，也是她的港湾。临走前，她又做了杯拿铁递给我，在这寒冷的冬季，我感觉很温暖。