北方的冬日似乎要来得早一些，虽然还没有进入“三九”寒冬，但飕飕的冷风和人们身上越加越厚的衣服，已经证明冬天真的已经来到。
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寒冷的冬日，除了加足御寒衣物之外，健康科学的饮食也特别的关键。吃对了食物，不仅能为人体补充足够的营养，还能帮助您抵御寒冷，一整天都舒舒展展的。
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说到冬天的美食，自然少不了鲜味十足、热乎乎的羊肉汤，来一碗，从头暖到脚，暖身暖胃，舒服又营养！还能预防感冒。
羊肉汤虽然好喝，但如果做不好，就会有膻味，也有人为了去除膻味，加入了过多的调味品，结果羊肉汤没有羊肉本身的鲜味，只剩下一锅怪怪地调料味了。
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今天我就把羊肉去膻的技巧分享给大家，这样煮出来的羊肉汤，没有膻味，只有鲜味。贼好喝，保证人人都喝不够。
所需食材：羊排1大块，白萝卜1根，胡萝卜1根，生姜1小块，葱2根，食用盐2勺，料酒2勺。
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制作方法：
第一步：将买回的新鲜羊排斩成小块，清洗干净，冷水入锅，再加适量料酒和一部分白萝卜块，大葱段、生姜一起焯水。
第二步：煮5分钟左右，煮出浮沫，将羊肉块捞出再次清洗干净，沥干水分备用。
第三步：将焯过水的羊肉，放入砂锅中，加足够多的水（无论煮什么汤，都要一次加足量的水，不能中途再加水），下入姜片，再加2勺料酒，开大火烧开，再转小火煮50-60分钟。
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第四步：时间到后，倒入剩下的白萝卜块和胡萝卜块，再加2勺食盐，煮大约30分钟。羊肉白萝卜汤就煮好了，最后撒点葱花即成。趁热来一碗，暖胃暖脚，全身都舒服了。
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烹饪小贴士：
1、煮羊肉汤，一定要买羊排，肥瘦搭配合理，如果羊肉太肥，煮出的汤不好喝。 2、羊肉去腥，除了生姜和料酒，再加一些白萝卜，能很好的去除羊肉中的膻味，煮出的羊肉汤味道更鲜美。 3、转入砂锅后，大火烧开，再转文火慢煮，这样煮出来的羊汤味道更鲜美。
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