菜名：松茸蛋花汤。

用时：15分钟。

用料：（牛佤）冻干松茸菌，鸡蛋，番茄，淀粉，食盐。

1、将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，切丁备用。

2、把番茄洗净切丁，备用。

3、把鸡蛋打散，勾芡水淀粉，备用。

4、把醒开切丁的（牛佤）冻干松茸菌放入鸡蛋液中，拌匀。

5、将适量清水入汤锅，放入番茄，煮开。

6、将水淀粉倒入汤锅中，同时搅拌。

7、将鸡蛋液倒入汤锅中，同时搅拌。

8、添入适量食盐，香油，撒上适量香葱，即可享用。

贴士：

1、醒开（牛佤）冻干松茸菌的水，不宜倒掉，可以用作底汤。

2、打鸡蛋液时，可以将蛋白和蛋黄分离打散，依次倒入汤锅打蛋花时，会更漂亮。