1.五花肉绞成肉末，葱、姜、荸荠分别剁碎，将2汤匙料酒，2汤匙淀粉，1汤匙生抽，1茶匙香油，1/2茶匙食盐，1/2茶匙白胡椒粉，1个鸡蛋，全部放入容器中

2、将容器中的食材，朝一个方向，均匀的搅拌成肉泥

3、大白菜洗干净沥水，切成片状，备用（大白菜的多少可以按照个人喜好）

4、取一大碗，放入1汤匙生抽，1汤匙老抽，1茶匙白砂糖，1/2茶匙食盐，1/2茶匙白胡椒粉，红尖椒1支(不吃辣的可以不放)，水2杯，作为料汁备用

5、将搅拌好的肉泥，均匀的分成几等份，放手心中揉成肉球，外面粘一层淀粉。

6、取一大锅，多放点油，将肉球放入锅中，以中火炸至表面微黄，即是狮子头

7、将炸狮子头的油留点残余，放入大白菜，放入刚才备好的料汁，放入狮子头，以中小火闷卤半小时至熟软入味即可，起锅前先尝一下味道，不够味可适量加点盐调味

完成！